Menú Degustación

Mayo 2022

De lunes a jueves noche, sábado y domingo "mediodía"


Menú degustación Sushi

Cocktail de bienvenida

Aperitivo:
Edamames salteados con aceite de trufa y sal ahumada.

Entrantes para compartir:
TARTAR de atún con cebolla tierna, salsa kimchi, guacamole y chips de yuca.
TATAKI DE SALMÓN: fresón en dados, goma wakame, tobiko yuzu, brotes y salsa teriyaki.
NIGIRI de hiramasa soasado, cremoso de cheddar, sal negra en escamas y cebollino.
SASHIMI de corvina y salmón.
HOSOMAKI: chu-toro, mayonesa de naranja y papaya.

Plato principal a elegir (uno por persona):
FUKU: uramaki relleno de salmón, queso crema y lollo rosso, cobertura de tartar de salmón, aguacate y miso dulce.
TUNA FUZOROI: uramaki de atún, tomate especiado, rúcula y albahaca, cobertura de aguacate, salsa mostaza y miel.
SPICY EBI RAINBOW: uramaki de langostino rebozado en panko con mayonesa picante y cubierto de pescados variados.
HANAMI: makimono de salmón, rúcula y mango, cubierto de tartar de gambas y salsa agridulce cítrica.

Postres degustación:
Brioche en almíbar de maracuyá y helado de té verde.
Mousse de fresas especiadas, crumble de almendra.
Trufas de yuzu, crumble de almendra y sopa de maracuyá. Kabo Sukkiri: sake cítrico con Kabosu.

Vino:(1 botella cada 2 personas)
Blanco: Petit Sió (Viognier, Chardonnay, Muscat Petit Grain) DO Costers del Segre.
Rosado: Vía Celler DO Penedés.
Tinto: Petit Sió (Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon) DO Costers del Segre.

Precio 2 personas: 87€


Menú degustación Street Food

Cocktail de bienvenida

Aperitivo:
Edamames salteados con aceite de trufa y sal ahumada.

Entrantes para compartir:
NIKUMAN: bollos al vapor rellenos de paletilla de cerdo especiada con verduras.
MENCHI KATSU: “hamburguesas” de ternera y setas rebozadas con salsas worcestershire y tonkatsu.
KARE RAISU: gambas, verduras y patata estofados en curry japonés sobre go-han.
YAKISOBAS: fideos sobas salteados con pollo, col picante y verduritas.

Plato principal a elegir (uno por persona):
SALMÓN TERIYAKI: dados de salmón a la plancha, salsa teriyaki y puré de aguacate.
KURO GUA BAO (60 g): bao negro con langostino black tiger crujiente, verduritas manban y sweet chili de mango.
TATAKI DE BUEY a la plancha, setas japonesas salteadas y salsa de soja y vino tinto.
HOKKAIDO BUTTER MISO RAMEN: fideos ramen en caldo de cerdo y miso, chashu marinado, maíz, ajitsuke tamago, naruto, mantequilla y cebolla tierna.

Postres degustación:
Brioche en almíbar de maracuyá y helado de té verde.
Mousse de fresas especiadas, crumble de almendra.
Trufas de yuzu, crumble de almendra y sopa de maracuyá. Kabo Sukkiri: sake cítrico con Kabosu.

Vino:(1 botella cada 2 personas)
Blanco: Petit Sió (Viognier, Chardonnay, Muscat Petit Grain) DO Costers del Segre.
Rosado: Vía Celler DO Penedés.
Tinto: Petit Sió (Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon) DO Costers del Segre.

Precio 2 personas: 82€