Menú Degustación

Agosto / Septiembre 2021

De lunes a jueves noche, sábado y domingo "mediodía"


Menú degustación Sushi

Cocktail de bienvenida

Aperitivo:
Edamames salteados con aceite de trufa y sal ahumada.

Entrantes para compartir:
CEBICHE NIKKEI: pulpo, salmón, mango, canónigos, leche de tigre de tamarindo, cebolla y carbón de olivas negras.
TARTAR de atún con cebolla tierna, salsa kimchi, guacamole y chips de yuca.
NIGIRI de pargo soasado, salsa su-miso, ikura y lima. SASHIMI de corvina y salmón.
SASHIMI de corvina y salmón.
HOSOMAKI relleno de aguacate, rúcula y cremoso de cítricos, con tartar de chu-toro soasado, salsa ponzu y sésamo.

Plato principal a elegir (uno por persona):
RAINBOW: uramaki de salmón, rúcula y mango, cubierto de diferentes pescados, aguacate, fresa y salsa kabayaki.
KAJIYA: uramaki de atún picante, papaya, canónigos, cubierto de atún soasado, cebolla crispy y chutney de mango.
MINAMI: uramaki relleno de foie, cebolla tierna y lollo cubierto de mango caramelizado y mermelada de higo violeta.
SURIKIZU: hosomaki tempurizado de queso de cabra y cebolla caramelizada con tartar de salmón ahumado, mayonesa de eneldo, maracuyá y pipas.

Postres degustación:
Dorayaki relleno de mousse de frutos rojos.
Cheesecake japonés de chocolate.
Mochi de té verde en sopa de maracuyá.

Vino:(1 botella cada 2 personas)
Blanco: Raventós Pansa Blanca (DO Alella)
Rosado: Vía Merlot (DO Penedés )
Tinto: Home dels Nassos (DO Terra Alta)

Precio 2 personas: 82€


Menú degustación Street Food

Cocktail de bienvenida

Aperitivo:
Edamames salteados con aceite de trufa y sal ahumada.

Entrantes para compartir:
TAKOYAKI: "buñuelos" rellenos de pulpo y salsa tonkatsu.
NIKUMAN: bollos al vapor rellenos de paletilla de cerdo especiada con verduras.
MENCHI KATSU: “hamburguesas” de ternera y setas rebozadas con salsas worcestershire y tonkatsu.
THAI SHIOYAKI: brochetas de lubina a la sal, lima y soja.
YAKISOBAS: fideos sobas salteados con pollo, tamago y verduritas.

Plato principal a elegir (uno por persona):
SALMÓN TERIYAKI: dados de salmón a la plancha, salsa teriyaki y puré de aguacate.
BUTA GUA BAO: pan al vapor relleno de secreto ibérico, manzana caramelizada, rúcula y chutney de tomate, (2 un).
GYUNIKU NO MISO-ZUKE: tataki de entrecot de buey marinado en miso y salteado de espinacas, pak.choi y hortalizas.
KAISEN MISO RAMEN: fideos ramen en caldo de marisco con vieiras, gambas, chashu, algas crujientes y huevo onsen.

Postres degustación:
Dorayaki relleno de mousse de frutos rojos.
Cheesecake japonés de chocolate.
Mochi de té verde en sopa de maracuyá.

Vino:(1 botella cada 2 personas)
Blanco: Raventós Pansa Blanca (DO Alella)
Rosado: Vía Merlot (DO Penedés )
Tinto: Home dels Nassos (DO Terra Alta)

Precio 2 personas: 78€