Menú Degustación

De lunes a jueves noche, sábado y domingo "mediodía" *(Excepto festivos)

Menú degustación Sushi

Cocktail de bienvenida

Aperitivo:
Edamames salteados con aceite de trufa y sal ahumada.

Entrantes para compartir:
TATAKI: de atún, vinagreta de uni y chalota confitada
HOSOMAKI: hiramasa, oliva negra, mozzarella y albahaca.
SALMÓN:
NIGIRI: soasados con teriyaki de yuzu y lima (2 u.).Con shimeji ahumado y ajetes tiernos (2 u.)
SASHIMI: noruego (3 u.) y salvaje de Alaska (3 u.).
CEVICHE NIKKEI: salmón, langostino, calabaza, cebolla morada, mango y leche de tigre en temaki crujiente.

Plato principal a elegir (uno por persona):
KAJIYA SALMON: uramaki de salmón picante, papaya y canónigos, cubierto de salmón soasado, cebolla crispy, chutney de mango.
TUSHI: uramaki de atún, aguacate y mostaza de Dijon. Cubierto de mango caramelizado, kabayaki y tsubu arare.
SENSEI-NE: uramaki de langostino crujiente, cremoso de cítricos y rúcula. Cubierto de aguacate, salmón, yuzu y pipas.
AKA-KIRO NI: makimono relleno de vieira, gamba roja y mango con mayonesa de sidra, tobiko yuzu y salsa kabayaki.

Postres degustación:
Mini gofre con helado de ferrero rocher y tableta de chocolate gold.
NY Cheesecake de yuzu con salsa de lemon curd.
Trufas de té verde, sopa de vainilla.
Kabo Sukkiri (Bodega: Naminooto) Sake cítrico con Kabosu.

Vinos de proximidad:
Bodega Testuan (DO Alella)
TESTUAN 3: Pansa Blanca y Garnacha (Blanco).
XIRÀ: Syrah y Garnacha blanca (Tinto).

Bodega Gramona (DO Penedés))
MART: Xarel·lo rojo (Rosado).
(1 botella cada 2 personas).

Precio 2 personas: 94€

Menú degustación Street Food

Cocktail de bienvenida

Aperitivo:
Edamames salteados con aceite de trufa y sal ahumada.

Entrantes para compartir:
GYOZA: rellenas de ternera, verduras, salsa de mostaza antigua y aceite picante.
KARE-PAN: panecillo de curry japonés crujiente relleno de pollo y verduritas.
TARA ISHIKARE NABE: kokotxas en caldo dashi y anguila, fideos somen y pak choi.
YAKISOBAS: fideos sobas salteados con gambas y calamar, shimeji y verduritas.

Plato principal a elegir (uno por persona):
CARRILLERA de atún marinada y cocinada en caldo de marisco, jugo de su cocción con shimeji y trompeta negra.
SALMÓN TERIYAKI: dados de salmón a la plancha, salsa teriyaki y puré de aguacate.
NIKU GUA BAO: pan bao al vapor relleno de láminas de buey a la brasa, huevo de codorniz, cebolla dulce y queso de cabra.
SECRETO IBÉRICO: en tataki con manzana caramelizada, foie y salsa kabayaki de yuzu.

Postres degustación:
Mini gofre con helado de ferrero rocher y tableta de chocolate gold.
NY Cheesecake de yuzu con salsa de lemon curd.
Trufas de té verde, sopa de vainilla.
Kabo Sukkiri (Bodega: Naminooto) Sake cítrico con Kabosu.

Vinos de proximidad:
Bodega Testuan (DO Alella)
TESTUAN 3: Pansa Blanca y Garnacha (Blanco).
XIRÀ: Syrah y Garnacha blanca (Tinto).

Bodega Gramona (DO Penedés))
MART: Xarel·lo rojo (Rosado).
(1 botella cada 2 personas).

Precio 2 personas: 88€