Menú Degustación

De lunes a jueves noche, sábado y domingo "mediodía" *(Excepto festivos)

Menú degustación Sushi

Cocktail de bienvenida

Aperitivo:
Edamames salteados con aceite de trufa y sal ahumada.

Entrantes para compartir:
FUKU TARTAR:
De ventresca de atún, wakame, cebolla tierna, salsa de soja y jengibre.
De hiramasa y lubina, cherries y ponzu de yuzu.
TATAKI: salmón, verduritas, mango y kabayaki de maracuyá.
NIGIRI: Atún akami, salsa picante y tobiko black (2 u.) y Salmón salvaje soasado, cremoso trufado y carbón de olivas (2 u.).
SASHIMI (6 u.): salmón, atún akami y pez mantequilla.

Plato principal a elegir (uno por persona):
SAIGO: uramaki de tartar de salmón, carabinero, negi y mayonesa cítrica, cubierto de aguacate, salsa cremosa de lima.
OSOI: uramaki de aguacate, queso crema y rúcula, cubierto de sésamo blanco, tartar de atún, fresas, kabayaki y negi.
TORA: uramaki de tartar de black tiger acevichado, canónigos, cubierto de mango, perlas de tomate y kabayaki.
KURUMI: Makimono tempurizado de salmón spicy, queso de cabra, cebolla caramelizada, aguacate y salsa de mostaza, miel y nueces.

Postres degustación:
Dorayaki: crepe con cremoso de Nutella y helado de chocolate blanco.
Apple pie, yuzu y caramelo.
Trufas de sake, sopa de maracuyá especiada con sansho.
Misaki Yuzu Dry (Bodega: Moroyamamachi, Saitama) Licor de yuzu seco y cítrico.

Vinos de proximidad:
Bodega Testuan (DO Alella)
TESTUAN 3: Pansa Blanca y Garnacha (Blanco).
XIRÀ: Syrah y Garnacha blanca (Tinto).

Bodega Gramona (DO Penedés))
MART: Xarel·lo rojo (Rosado).
(1 botella cada 2 personas).

Precio 2 personas: 92€

Menú degustación Street Food

Cocktail de bienvenida

Aperitivo:
Edamames salteados con aceite de trufa y sal ahumada.

Entrantes para compartir:
KARE GYOZA: relllenas de pollo y vegetales, salsas de curry y agridulce de mango.
KOROKKE: croquetas japonesas de pulled pork y patata, con panceta ibérica y salsa char siu.
CHISAI KURO BAO EBI: mini bao de langostino crujiente, rúcula, cebolla confitada y salsa de trufa y setas.
YAKISOBAS: fideos sobas salteados con salmón, calamar, pak choi y verduritas.

Plato principal a elegir (uno por persona):
CHU-TORO: a la brasa con tartar de tomates, AOVE y migas con pimienta sansho.
SALMÓN TERIYAKI: dados de salmón a la plancha, salsa teriyaki y puré de aguacate.
KOPPE PAN: Solomillo de buey sobre pan estilo hot dog, shimeji y pak-choi al ajillo, crujiente de parmesano y yakiniku.
TANTANMEN RAMEN: fideos ramen en caldo de cerdo picante, chashu, carne especiada, pak choi y ajitsuke tamago.

Postres degustación:
Dorayaki: crepe con cremoso de Nutella y helado de chocolate blanco.
Apple pie, yuzu y caramelo.
Trufas de sake, sopa de maracuyá especiada con sansho.
Misaki Yuzu Dry (Bodega: Moroyamamachi, Saitama) Licor de yuzu seco y cítrico.

Vinos de proximidad:
Bodega Testuan (DO Alella)
TESTUAN 3: Pansa Blanca y Garnacha (Blanco).
XIRÀ: Syrah y Garnacha blanca (Tinto).

Bodega Gramona (DO Penedés))
MART: Xarel·lo rojo (Rosado).
(1 botella cada 2 personas).

Precio 2 personas: 87€