Menú Degustación

De lunes a jueves noche, sábado y domingo "mediodía"

Menú degustación Sushi

Cocktail de bienvenida

Aperitivo:
Edamames salteados con aceite de trufa y sal ahumada.

Entrantes para compartir:
TATAKI DE ATÚN, ponzu de lima, tenkasu, polvo de tomate, tenkasu y brotes.
CHIRASHI: diferentes cortes de pescado sobre sushi-meshi, acompañados de mango, wakame y cebolla tierna.
SALMON: 2 nigiris con cremoso trufado y polvo de alga nori y 2 nigiris con salsa teriyaki y fresas.
Hosomaki con cobertura de tartar de anguila y mango.

Plato principal a elegir (uno por persona):
CALIFORNIA SALMÓN: uramaki relleno de cangrejo real, mango. Cobertura de salmón soasado y salsa cítrica.
OSOI: uramaki de aguacate, queso crema y rúcula, cubierto de sésamo blanco, tartar de atún, fresas, kabayaki y negi.
SENSEI uramaki relleno de langostino crujiente, rúcula y maracuyá, cubierto de tobiko, tartar de salmón y mango.
YAHIRUSHI: makimono de lubina y pez mantequilla, jalapeños, mayonesa picante, guacamole y polvo de nachos.

Postres degustación:
Bizcocho de canela y almendra, sopa de carrot cake.
Mousse de chocolate especiado, crumble de almendras.
Trufas de té verde.
Misaki Yuzu dry (Bodega: Moroyamamachi, Saitama) Licor de yuzu seco y cítrico.

Vino: Sospechoso (DO Castilla)
Blanco: Macabeo, Verdejo, Airén.
Rosado: Bobal y Tempranillo.
Tinto: Tempranillo, Tinta de Toro.
(1 botella cada 2 personas).

Precio 2 personas: 89€

Menú degustación Street Food

Cocktail de bienvenida

Aperitivo:
Edamames salteados con aceite de trufa y sal ahumada.

Entrantes para compartir:
KARE GYOZA: relllenas de pollo y vegetales, salsas de curry y agridulce de mango.
EBI-KATSU NANBAN: langostino crujiente con salsa nanban de verduras de temporada.
ISHIKARE NABE: olla de caldo de pescado y miso, fideos harusame, salmón, setas y col china.
YAKISOBA: fideos sobas salteados con ternera, col, tamago y verduritas.

Plato principal a elegir (uno por persona):
SALMÓN TERIYAKI: dados de salmón a la plancha, salsa teriyaki y puré de aguacate.
NIKU GUA BAO: pan bao al vapor relleno de buey, huevo de codorniz, cebolla caramelizada y queso de cabra.
BUTA HOKKAIDO: tataki de secreto ibérico, salteado de setas de temporada y pimienta sansho sobre pan de Hokkaido.
TOKYO RAMEN: fideos ramen en caldo assari de pollo y niboshi, shoyu, lacón y chashu a la brasa, ajitsuke tamago.

Postres degustación:
Bizcocho de canela y almendra, sopa de carrot cake.
Mousse de chocolate especiado, crumble de almendras.
Trufas de té verde.
Misaki Yuzu dry (Bodega: Moroyamamachi, Saitama) Licor de yuzu seco y cítrico.

Vino: Sospechoso (DO Castilla)
Blanco: Macabeo, Verdejo, Airén.
Rosado: Bobal y Tempranillo.
Tinto: Tempranillo, Tinta de Toro.
(1 botella cada 2 personas).

Precio 2 personas: 85€