Menú Degustación

De lunes a jueves noche, sábado y domingo "mediodía"

Menú degustación Sushi

Cocktail de bienvenida

Aperitivo:
Edamames salteados con aceite de trufa y sal ahumada.

Entrantes para compartir:
TIRADITO de lubina, naranja, tomate cherry, cebolla morada, leche de tigre y ají amarillo, polvo de boniato.
TARTAR: salmón, mango, cebolla tierna, tomate cherry, tobiko y maracuyá con salsa de soja cítrica.
NIGIRI de pez mantequilla soasado, pesto rojo y parmesano.
SASHIMI de hiramasa y atún.
HOSOMAKI de salmón, kimi-zu trufada, aguacate y cebollino.

Plato principal a elegir (uno por persona):
SHOGANAI: uramaki relleno de cangrejo real, mango y hoja de roble, con cobertura de mango y salmón, salsa de yuzu.
TUNA FUZOROI: uramaki de atún, tomate especiado, rúcula y albahaca, cobertura de aguacate, salsa mostaza y miel.
SPICY EBI RAINBOW: uramaki de langostino rebozado en panko con mayonesa picante y cubierto de pescados variados.
TADAIMA: makimono crujiente de salmón, aguacate y rúcula, cubierto de tartar de queso de cabra y fresas, vinagreta de lima kaffir.

Postres degustación:
Cremoso de chocolate y sansho.
Financier de yuzu y limón.
Trufas de té verde.
Kabo Sukkiri: sake cítrico con Kabosu.

Vino:
Blanco: Ca N’Estruch (DO Catalunya)Garnatxa blanca, Macabeu, Muscat, Xarel·lo.
Rosado: Josep Foraster, ELS NANOS (DO Conca de Barberà) Trepat.
Tinto: Ca N’Estruch (DO Catalunya) Garnacha tinta, Cariñena y Syrah.
(1 botella cada 2 personas).

Precio 2 personas: 89€

Menú degustación Street Food

Cocktail de bienvenida

Aperitivo:
Edamames salteados con aceite de trufa y sal ahumada.

Entrantes para compartir:
TAKOYAKI: “buñuelos” rellenos de pulpo con katsuobushi y salsas tonkatsu y Kimi-zu.
GYOZAS DE SALMÓN Y VIEIRAS a la plancha con salsas de curry thai y ponzu de cítricos.
SUKIYAKI: estofado de caldo dashi y soja dulce con ternera, shimeji, tofu, cebolla tierna y fideos shirataki.
YAKISOBAS: fideos sobas salteados con pollo, tamago, col picante y verduritas.

Plato principal a elegir (uno por persona):
SALMÓN TERIYAKI: dados de salmón a la plancha, salsa teriyaki y puré de aguacate.
HAMBAGA: hamburguesa japonesa en pan-bao, mozzarella ahumada, rúcula, huevo de codorniz y salsa yaki-niku.
SECRETO IBÉRICO en tataki a la brasa con salsa de soja, jengibre y ajo, acompañado de verduras orientales salteadas.
PAITAN MISO RAMEN: fideos ramen en caldo de pollo y miso, bok-choy, chashu de pollo, ajitsuke tamago y chalotas.

Postres degustación:
Cremoso de chocolate y sansho.
Financier de yuzu y limón.
Trufas de té verde.
Kabo Sukkiri: sake cítrico con Kabosu.

Vino:)
Ca N’Estruch Blanco (DO Catalunya)Garnatxa blanca, Macabeu, Muscat, Xarel·lo.
Josep Foraster, ELS NANOS (DO Conca de Barberà) Rosado (Trepat). Tinto (Cabernet Sauvignon, Trepat, Ull de llebre)
(1 botella cada 2 personas)

Precio 2 personas: 85€