Menú Degustación

De lunes a jueves noche, sábado y domingo "mediodía" *(Excepto festivos)

Menú degustación Sushi

Cocktail de bienvenida

Aperitivo:
Edamames salteados con aceite de trufa y sal ahumada.

Entrantes para compartir:
TACO: atún, negi, kimchi y guacamole (2 u.).
NIGIRIS SOASADOS: San Pedro con ajo negro (2 u.) y pez mantequilla con crema de trufa (2 u.).
SASHIMI: ventresca de atún (3 u.) y hiramasa (3 u.)
TATAKI: salmón, tomates, pipas, sésamo y kakabayi.
GEISHAS: láminas de salmón rellenas de tartar de langostino black tiger, mango y mayonesa cítrica, crujiente de kataifi (4 u.).

Plato principal a elegir (uno por persona):
SANI-NI: uramaki relleno de salmón, lollo, y cremoso de naranja, cubierto de polvo de pipas, cangrejo real, mango y fruta de la pasión.
SHIJO: uramaki relleno de atún, mozzarella, albahaca y cebolla caramelizada, cobertura aguacate y cherry en AOVE.
SPICY EBI RAINBOW: uramaki de langostino rebozado en panko con mayonesa picante y cubierto de pescados variados.
MAKOTOI: makimono relleno de aguacate, anguila kabayaki, y mentaiko picante, cubierto de tartar de salmón y tobiko yuzu..

Postres degustación:
Mousse de mascarpone, café, caramelo y cookies.
Tarta tibia de chocolate blanco, helado de vainilla y nueces pecanas.
Trufas de yuzu, crumble de cítricos.
Kabo Sukkiri (Bodega: Naminooto) Sake cítrico con Kabosu.

Vinos de proximidad:
Ca N’Estruch (DO Catalunya)
Blanco: Garnatxa Blanca, Macabeu, Muscat de Frontignan, Xarel·lo.
Rosado: Garnatxa negra.
Tinto: Garnatxa negra, Syrah y Sansó
(1 botella cada 2 personas).

Precio 2 personas: 94€

Menú degustación Street Food

Cocktail de bienvenida

Aperitivo:
Edamames salteados con aceite de trufa y sal ahumada.

Entrantes para compartir:
GYOZAS: rellenas de secreto ibérico y verduritas, salsas de manzana y foie.
TAKOYAKI: “buñuelos” rellenos de pulpo con katsuobushi y salsas tonkatsu y kimi-zu.
CHISAI BAO MENSHI: mini bao de hamburguesa crujiente de angus y queso de cabra, rúcula, cebolla dulce y yakiniku.
YAKISOBAS: fideos sobas salteados con salmón, pulpo, shimeji y verduritas.

Plato principal a elegir (uno por persona):
GINDARA-DON: “bacalao negro” confitado y tirabeques sobre yakimeshi de gambas y pak-choi con caldo de pescado y miso.
SALMÓN TERIYAKI: dados de salmón a la plancha, salsa teriyaki y puré de aguacate.
TATAKI DE BUEY a la plancha, setas japonesas salteadas y salsa de soja y vino tinto.
TOKYO RAMEN: fideos ramen en caldo assari de pollo y niboshi, shoyu, lacón y chashu a la brasa, ajitsuke tamago.

Postres degustación:
Mousse de mascarpone, café, caramelo y cookies.
Tarta tibia de chocolate blanco, helado de vainilla y nueces pecanas.
Trufas de yuzu, crumble de cítricos.
Kabo Sukkiri (Bodega: Naminooto) Sake cítrico con Kabosu.

Vinos de proximidad:
Ca N’Estruch (DO Catalunya)
Blanco: Garnatxa Blanca, Macabeu, Muscat de Frontignan, Xarel·lo.
Rosado: Garnatxa negra.
Tinto: Garnatxa negra, Syrah y Sansó
(1 botella cada 2 personas).

Precio 2 personas: 88€