Carta del Restaurante

De nuestra Izakaya
Entrantes
EDAMAMES salteados al wok con sésamo, shichimi togarashi y sal Maldon. 6,95€
EDAMAMES TRUFA salteados al wok con aceite de trufa y sal ahumada. 7,15€
GYOZAS DE IBÉRICO Y VERDURAS: caseras, a la plancha con salsa agridulce de manzana ácida y foie (4 u.) 9,95€
GYOZAS DE SALMÓN Y VIEIRAS: caseras, a la plancha con salsas de curri thai y ponzu de cítricos (4 u.) 10,15€
SOPA MISO con tofu, wakame, shiitake, fideos somen y almejas. 7,50€
TAKO GUA BAO (55 g): con pulpo a la brasa, cebolla confitada, pimientos de Padrón crujientes y salsa de pimentón (2 u.). 13,25€
NIKU GUA BAO (55 gr: con tataki de buey, queso de cabra, cebolla caramelizada, huevo de codorniz y salsa yaki-niku (2 u.). 12,95€
Itamemono
OMU-RICE: arroz salteado con gambas, chutoro y shimeji, envuelto en tortilla japonesa. 13,95€
YAKISOBAS: fideos soba salteados con verduras y salsa yakisoba (a elegir: ternera y huevo poché, langostinos o confit de pato y foie). 12,95€
SALMÓN TERIYAKI: dados de salmón al wok, salsa teriyaki, puré de aguacate y lima. 14,25€
Nabemono
HOHO-NIKU NABE: carrillera de atún a la brasa, cebolla confitada, verduras salteadas en caldo de pescado y miso. 16,95€
ASARI NO SAKAMUSHI: almejas al vapor en nabe japonés especiadas con shiso, jengibre y lemon. 13,95€
Ramen
TOKYO RAMEN: fideos ramen en caldo assari de pollo y niboshi, shoyu, lacón y chashu a la brasa, cebolla tierna y ajitsuke tamago. 11,95€
TANTANMEN RAMEN: fideos ramen picantes en caldo de cerdo, salsa tobanjan, sésamo tostado, chashu, carne de cerdo especiada, pak-choy y ajitsuke tamago. 11,95€
PAITAN MISO RAMEN: fideos ramen en caldo de pollo y miso, bok-choy, cebolla tierna, chashu de pollo, ajitsuke tamago y chalotas. 11,95€
Agemono
TEMPURA KAKIAGE: tempura fina de calabacín, cebolla, zanahoria, shiitake y langostinos. 12,95
TEMPURA DE LANGOSTINOS (5 u.): con salsas ten-tsuyu y sweet chili sauce. 14,25€
Tatakis
SOLOMILLO DE BUEY a la plancha, con setas japonesas salteadas, salsa de soja y vino tinto. 16,95€
VACA VIEJA MADURADA: lomo alto a la brasa, con salsa de mostaza y miso. 18,75€
ATÚN envuelto en sésamo tostado y salsa teriyaki. 16,65€
Namamono: tartares, cebiche y usuzukuri
TORO con negi, wakame y vinagreta de soja y jengibre. 18,85€
ATÚN con kimchi, sésamo, cebolla tierna y guacamole. 16,95€
BUEY: steak tartar con mostaza japonesa, alcaparras, huevo de codorniz, soja y sésamo en pan de leche de Hokkaido. 15,50€
CEBICHE NIKKEI: corvina, mango, canónigos, sriracha, ponzu limón, cebolla y chips de yuca. 14,85€
AKAME: usuzukuri de lubina salvaje, cítricos, tomate, sal negra, vinagreta de yuzu y trufa. 16,75€
TORO Y MARACUYA: usuzukuri de ventresca de atún, salsa de erizos, fruta de la pasión y hortalizas encurtidas. 18,50€

Sushi
Sashimis
SALMÓN (6 cortes). 9,75€
HIRAMASA “ pez limón” (6 cortes). 9,65€
PEZ MANTEQUILLA (6 cortes). 8,95€
ATÚN Akami (6 cortes). 10,25€
ATÚN Chutoro (6 cortes). 10,25€
ATÚN Toro (6 cortes). 12,50€
AKAME “Lubina salvaje” (9 cortes). 9,75€
SASHIMI MORIAWASE (15 cortes variados). 21,50€
Nigiri y Gunkan Sushi (2 unidades)
NIGIRI DE ATÚN Toro. 9€
NIGIRI DE ATÚN Akami. 7,50€
NIGIRI DE ATÚN Chutoro. 7,50€
NIGIRI DE SALMÓN. 6,35€
NIGIRI PEZ MANTEQUILLA soasado, con crema de trufa, carbón de olivas y sal Maldon. 6,15€
NIGIRI DE WAGYU A-5 soasado, sal en escamas. 14,75€
NIGIRI DE ANGUILA CARAMELIZADA. 7,85€
NIGIRI DE VACA VIEJA, soasado, con foie, sal en escamas y teriyaki de granada. 8,95€
GUNKAN DE VIEIRAS Y FOIE: vieiras soasadas, foie, salsa teriyaki y cebolla caramelizada. 9,15€
GUNKAN FOIE: foie soasado con confitura de higos y escamas de sal. 8,90€
GUNKAN SALMON: con salsa de curri thai y mango. 8,40€
Tempurizados / Panko
SAPPORO: futomaki de langostinos, sésamo, negi, mayonesa japonesa y aguacate (5 piezas). 11,50€
MINAMI: hosomaki relleno de foie y lollo rosso, con tartar de mango, mermelada de higo y polvo de kikos (8 piezas). 12,95€
Hosomakis (8 piezas)
Hosomaki de atún. 9,70€
Hosomaki de salmón. 8,80€
HIRAMASA con mango, crenoso de trufa y lima. 9,45€
FOIE soasado con tartar de fresas en almíbar. 10,15€
Uramakis (8 piezas)
NOZOMI: salmón crujiente, mango y hoja de roble, cubierto de salmón, salsa picante Gochujang cítrica. 14,90€
CALIFORNIA: carne de cangrejo real, mango y mayonesa, cubierto de lubina soasada y lima. 15,10€
OBACHAN: Uramaki relleno chu-toro, rúcula y queso crema, cubierto de aguacate, tartar de atún, mozzarella y pesto rojo. 15,10€
SENSEI: langostino crujiente, rúcula y cremoso de maracuyá, cubierto de tobiko, tartar de salmón y mango, salsa de soja dulce. 14,75€
KAJIYA: relleno de atún picante, papaya y canónigos, cubierto de atún soasado y cebolla crispy. 15,50€
CAERU: con aguacate, queso crema y rúcula, cubierto de solomillo de buey soasado, foie, manzana caramelizada y teriyaki. 15,90€
FUKU: relleno de salmón, queso crema y lollo rosso, cobertura de tartar de salmón, aguacate y miso dulce. 14,90€
AKA-KIIRO: relleno tartar de gamba roja, vieira, mayonesa de sidra, cebolla, cubierto de mango, yuzu y tobiko yuzu. 15,90€
YASUMI: ventresca de atún y rúcula, cubierto de tartar de foie soasado, manzana caramelizada, tsubu arare y frambuesas. 16,50€
Nuestras tablas
OMAKASE DE 18 PIEZAS: (4 nigiris, 6 cortes de sashimi, 8 piezas uramaki). 33,15€
OMAKASE DE 22 PIEZAS: (6 nigiris, 16 piezas variadas de uramaki). 41,50€
OMAKASE DE 26 PIEZAS: (6 nigiris, 12 cortes de sashimi, 8 piezas uramaki). 43,90€
MAKI OMAKASE 1: selección de 16 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 23,25€
MAKI OMAKASE 2: selección de 24 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 36,75€
MAKI OMAKASE 3: selección de 32 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 46,95€

Postres
Variedad de trufas de chocolate con té verde matcha y yuzu en sopa de frutos tropicales especiada con pimienta sansho (4 u.). 6,95€
Hapo Cheesecake: mousse de queso fresco, frutos rojos y crumble de almendra tostada. 6,95€
Hapo Fondant: Fondant de chocolate negro con helado de vainilla bourbon (horneado al momento, 5 min.). 7,10€
Dorayaki: crepe japonesa rellena de mousse de chocolate blanco, avellanas y helado de gianduja. 6,95€
Nettai: Mousse de maracuyá, sorbete de piña colada y mango osmotizado en nuestro cóctel Rakki. 7,10€
Mochi (80 gr.): De té verde con salsa de mango y naranja almibarada o Nutella, De crema catalana con salsa de limón y yuzu o De Nutella con salsa de galleta Oreo y palitos de chocolate con crujiente de soja. 6,95€
Helados: Té matcha, wasabi, yuzu y helados tradicionales. 5,45€
Y nuestro postre de la semana…: Pregunta por el postre especial que hemos preparado esta semana.

Alérgenos: En Hapo contamos con toda la información sobre alergias e intolerancias alimentarias según el reglamento (EU) 1169/2011.

Dada la complejidad de algunos de nuestros platos, si usted padece algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria comuníquelo al personal de sala.