Carta del Restaurante

De nuestra Izakaya
Entrantes
Edamames: salteados al wok con sésamo, shichimi togarashi y sal maldon 5,90€
Gyozas de ibérico y verduras: a la plancha con salsa agridulce de manzana y foie (4 u.) 9,25€
Gyozas de pulpo y gambas: caseras, a la plancha con salsa romesco y allioli suave de ajo negro (4 u.) 9,25€
Gyozas de carrillera de ternera y setas: caseras, a la plancha con chutney de tomate y momo sweet-sauce (4 u.) 9,25€
Sopa miso: con tofu, wakame y noodles de cristal 5,95€
Ahiru Gua Bao: Pan al vapor relleno de confit de pato, mango, salsa de foie y sansho (2 u.). 11,25€
Niku Gua Bao : pan al vapor relleno de tataki de buey, queso de cabra, cebolla caramelizada, huevo de codorniz y salsa yaki-niku (2 u.) 11,25€
Tempuras
Tempura de verduras de temporada y setas 9,50€
Tempura kakiage: tempura de calabacín, cebolla, zanahoria, shiitake, calamar y langostinos. 10,45€
Tempura de langostinos: (5 u.) Con salsas ten-tsuyu y sweet chili sauce 12,95€
Arroces y Fideos
Yakisobas : fideos sobas salteados con verduras y salsa yakisoba (a elegir con ternera y huevo poché, langostinos o secreto ibérico). 11,50€
Yakimeshi de ternera: arroz salteado con ternera, verduras, tortilla. 11,50€
Yakimeshi de anguila y gambas: arroz salteado con gambas, anguila y verduras. 12,90€
Kare Udon: fideos udon al curry con pollo braseado, verduras y shiitake. 12,90€
Kare Shoyu Ramen ‘vegetariano’: fideos ramen en caldo vegetal y curry japones, tofu, verduritas, setas shiitake, huevo onsen y alga wakame. 10,25€
Tokyo Ramen: fideos ramen en caldo assari de pollo y niboshi, shoyu, lacón y chashu a la brasa, cebolla tierna y ajitsuke tamago. 10,50€
Tantanmen Ramen: fideos ramen picantes en caldo de pollo y cerdo, salsa tobanjan, sésamo tostado, chashu, carne de cerdo especiada, pak-choi y ajitsuke tamago. 10,50€
Ebi Ramen: fideos ramen en caldo de marisco, zumo de yuzu, langostino en tempura, gambas y calamar salteados, naruto, algas y huevo onsen. 11,25€
Wok, Toban, Yakimono y Kushikatsu
Negima yakitori: de pollo y chalotas a la brasa, salsa yakitori y crujiente de fideos yakisoba (2 u.). 8,65€
Salmón Teriyaki: dados de salmón al wok, salsa teriyaki, puré de aguacate y lima. 12,75€
Tatakis
Secreto ibérico a la brasa con salsa de ajo, soja y jengibre. 13,90€
Solomillo de buey a la plancha, setas japonesas salteadas, salsa de soja y vino tinto. 16,15€
Vaca vieja madurada: lomo alto a la brasa, con salsa de mostaza y miso. 18,25€
Pez mantequilla, crema de trufa, carbón de olivas y brotes aliñados con vinagreta de sansho. 13,75€
Atún envuelto en sésamo tostado y salsa teriyaki. 15,60€
Tartares
Toro con negi, wakame y vinagreta de soja y jengibre. 17,20€
Atún con kimchi, sésamo, cebolla tierna y guacamole. 15,25€
Vieiras con langostinos, aguacate, cebolla tierna, tomate, tobiko negro y salsa ponzu de lima . 17,50€
Cebiche, Tiradito y Usuzukuri
Cebiche Nikkei: corvina, mango, canónigos, sriracha, ponzu limón, cebolla y chips de plátano. 13,95€
Tiradito hamachi: pez limón, salsa ponzu picante , tobiko negro, kumquat, alga crujiente y polvo de maíz tostado. 13,75€
Usuzukuri Salmón con tartar de tomates de temporada, ikura, frambuesas y brotes. 11,90€

Sushi
Sashimis
Pez mantequilla (6 p.). 8€
Bonito (6 p.). 8,10€
Salmón (6 p.). 8,40€
Salmón salvaje (6 p.). 8,75€
Atún (6 p.). 9,60€
Corvina (9 p.). 8,50€
Toro (6 p.). 10,75€
Sashimi Moriawase (15 p. variado). 18,75€
Nigiri y Gunkan Sushi (2 unidades)
Nigiri toro. 7,50€
Nigiri de atún. 6,25€
Nigiri de salmón. 5,25€
Nigiri anguila caramelizada. 7,10€
Nigiri de salmón salvaje soasado, con queso de cabra y chutney de mango. 6,25€
Nigiri pez mantequilla soasado, con crema de trufa, carbón de olivas y sal maldon. 5,50€
Nigiri de bonito soasado, con mermelada de naranja, karashi-ko y salsa ponzu. 4,75€
Gunkan de vieiras y foie: Vieiras soasadas, foie, salsa teriyaki y cebolla caramelizada. 8,40€
Gunkan toro: tartar de toro, cebolla tierna y huevo de codorniz. 7,65€
Gunkan foie: soasado con confitura de higos y escamas de sal. 7,40€
Gunkan de carrillera de cerdo, con manzana asada y sweet chili sauce. 7,15€
Gunkan wagyu: en tartar, ligeramente soasado, cebolla confitada. sal ahumada y aceite de foie. 9,25€
Tempurizados / Panko
UMIWAI: hosomaki tempurizado de salmón y tomate especiado, cubierto de tartar de salmón, mango y crema cheddar (8 p.). 11,50€
SAPPORO: futomaki de langostinos, sésamo, negi, mayonesa japonesa y aguacate (5 piezas). 10,60€
TABA: futomaki tempurizado de foie, cebolla caramelizada, mango y salsa teriyaki (5 piezas). 12,40€
Hosomakis (8 piezas)
Hosomaki de atún. 8,80€
Hosomaki de salmón. 7,50€
Foie soasado con tartar de fresas en almíbar. 9,30€
Toro en tartar con cebolla tierna y sésamo. 9,60€
Uramakis (8 piezas)
TANJOU: salmón, queso brie crujiente y rúcula, con cobertura de sémilla de amapola y manzana caramelizada. 13,75€
CALIFORNIA: carne de cangrejo real, mango y mayonesa, cubierto de dorada soasada y lima. 14,25€
RAINBOW: relleno de salmón, rúcula y mango, cobertura de diferentes tipos de pescado, aguacate, fresa y salsa kabayaki. 14,10€
RYU: anguila caramelizada con queso trufado y aguacate, cubierto de salmón soasado. 14,65€
KASAY: langostino tempurizado, shiitake marinado, queso crema y pepino, cubierto de aguacate. 13,95€
FUZOROI: relleno de tartar de salmón, tomate especiado, rúcula y albahaca, cubierto de aguacate y salsa de mostaza. 14,25€
KAJIYA: relleno de atún picante, papaya y canónigos, cubierto de atún soasado y cebolla crispy. 14,60€
OSAKA: foie soasado, confitura de cereza negra y aguacate, cubierto de atún. 14,95€
SHOUREI: atún, rúcula, queso de cabra, cobertura mango caramelizado, cebolla dulce, chutney tomate y polvo de kikos. 14,15€
Nuestras tablas
Omakase de 18 piezas: (4 nigiris, 6 c. Sashimi, 8 p. Uramaki). 29,50€
Omakase de 22 piezas: (6 nigiris, 16 piezas variadas de uramaki). 36,40€
Omakase de 26 piezas: (6 nigiris, 12 c. sashimi, 8 p. uramaki). 38,50€
Maki omakase 1: selección de 16 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 21€
Maki omakase 2: selección de 24 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 34,75€
Maki omakase 3: selección de 32 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 42,50€

Postres
Variedad de trufas de chocolate con gominolas de jengibre y fresa (6 u.). 6,70€
Hapo Cheesecake: mousse de queso fresco, frutos rojos y crumble de almendra tostada. 6,85€
Hapo Fondant: Fondant de chocolate negro con helado de vainilla bourbon (horneado al momento, 5 min.). 7,10€
Hapo Croquant Choux: "Tipico postre Street food japonés". Pasta choux crujiente relleno de crema en sopa de chocolate picante. 6,85€
Hapo Lemon Pie: Crema de limón con merengue italiano y crumble de almendra. 6,80€
Mochi (80 gr): De té verde, mango y maracuyá o cereza, con mikados y salsa de frutas. 6,60€
Helados: Té matcha, wasabi, yuzu y helados tradicionales. 4,95€
Postre especial del día: cada día una nueva y dulce sugerencia.

Alérgenos: En Hapo contamos con toda la información sobre alergias e intolerancias alimentarias según el reglamento (EU) 1169/2011.

Dada la complejidad de algunos de nuestros platos, si usted padece algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria comuníquelo al personal de sala.