Carta del Restaurante
-
De nuestra Izakaya
Entrantes
Edamames: salteados al wok con sésamo, shichimi togarashi y sal maldon 5,90€ Gyozas de ibérico y verduras: a la plancha con salsa agridulce de manzana y foie (4 u.) 9,25€ Gyozas de pulpo y gambas: caseras, a la plancha con salsa romesco y allioli suave de ajo negro (4 u.) 9,25€ Gyozas de carrillera de ternera y setas: caseras, a la plancha con chutney de tomate y momo sweet-sauce (4 u.) 9,25€ Sopa miso: con tofu, wakame y noodles de cristal 5,95€ Ahiru Gua Bao: Pan al vapor relleno de confit de pato, mango, salsa de foie y sansho (2 u.). 11,25€ Niku Gua Bao : pan al vapor relleno de tataki de buey, queso de cabra, cebolla caramelizada, huevo de codorniz y salsa yaki-niku (2 u.) 11,25€ Tempuras
Tempura de verduras de temporada y setas 9,50€ Tempura kakiage: tempura de calabacín, cebolla, zanahoria, shiitake, calamar y langostinos. 10,45€ Tempura de langostinos: (5 u.) Con salsas ten-tsuyu y sweet chili sauce 12,95€ Arroces y Fideos
Yakisobas : fideos sobas salteados con verduras y salsa yakisoba (a elegir con ternera y huevo poché, langostinos o secreto ibérico). 11,50€ Yakimeshi de ternera: arroz salteado con ternera, verduras, tortilla. 11,50€ Yakimeshi de anguila y gambas: arroz salteado con gambas, anguila y verduras. 12,90€ Kare Udon: fideos udon al curry con pollo braseado, verduras y shiitake. 12,90€ Kare Shoyu Ramen ‘vegetariano’: fideos ramen en caldo vegetal y curry japones, tofu, verduritas, setas shiitake, huevo onsen y alga wakame. 10,25€ Tokyo Ramen: fideos ramen en caldo assari de pollo y niboshi, shoyu, lacón y chashu a la brasa, cebolla tierna y ajitsuke tamago. 10,50€ Tantanmen Ramen: fideos ramen picantes en caldo de pollo y cerdo, salsa tobanjan, sésamo tostado, chashu, carne de cerdo especiada, pak-choi y ajitsuke tamago. 10,50€ Ebi Ramen: fideos ramen en caldo de marisco, zumo de yuzu, langostino en tempura, gambas y calamar salteados, naruto, algas y huevo onsen. 11,25€ Wok, Toban, Yakimono y Kushikatsu
Negima yakitori: de pollo y chalotas a la brasa, salsa yakitori y crujiente de fideos yakisoba (2 u.). 8,65€ Salmón Teriyaki: dados de salmón al wok, salsa teriyaki, puré de aguacate y lima. 12,75€ Tatakis
Secreto ibérico a la brasa con salsa de ajo, soja y jengibre. 13,90€ Solomillo de buey a la plancha, setas japonesas salteadas, salsa de soja y vino tinto. 16,15€ Vaca vieja madurada: lomo alto a la brasa, con salsa de mostaza y miso. 18,25€ Pez mantequilla, crema de trufa, carbón de olivas y brotes aliñados con vinagreta de sansho. 13,75€ Atún envuelto en sésamo tostado y salsa teriyaki. 15,60€ Tartares
Toro con negi, wakame y vinagreta de soja y jengibre. 17,20€ Atún con kimchi, sésamo, cebolla tierna y guacamole. 15,25€ Vieiras con langostinos, aguacate, cebolla tierna, tomate, tobiko negro y salsa ponzu de lima . 17,50€ Cebiche, Tiradito y Usuzukuri
Cebiche Nikkei: corvina, mango, canónigos, sriracha, ponzu limón, cebolla y chips de plátano. 13,95€ Tiradito hamachi: pez limón, salsa ponzu picante , tobiko negro, kumquat, alga crujiente y polvo de maíz tostado. 13,75€ Usuzukuri Salmón con tartar de tomates de temporada, ikura, frambuesas y brotes. 11,90€ -
Sushi
Sashimis
Pez mantequilla (6 p.). 8€ Bonito (6 p.). 8,10€ Salmón (6 p.). 8,40€ Salmón salvaje (6 p.). 8,75€ Atún (6 p.). 9,60€ Corvina (9 p.). 8,50€ Toro (6 p.). 10,75€ Sashimi Moriawase (15 p. variado). 18,75€ Nigiri y Gunkan Sushi (2 unidades)
Nigiri toro. 7,50€ Nigiri de atún. 6,25€ Nigiri de salmón. 5,25€ Nigiri anguila caramelizada. 7,10€ Nigiri de salmón salvaje soasado, con queso de cabra y chutney de mango. 6,25€ Nigiri pez mantequilla soasado, con crema de trufa, carbón de olivas y sal maldon. 5,50€ Nigiri de bonito soasado, con mermelada de naranja, karashi-ko y salsa ponzu. 4,75€ Gunkan de vieiras y foie: Vieiras soasadas, foie, salsa teriyaki y cebolla caramelizada. 8,40€ Gunkan toro: tartar de toro, cebolla tierna y huevo de codorniz. 7,65€ Gunkan foie: soasado con confitura de higos y escamas de sal. 7,40€ Gunkan de carrillera de cerdo, con manzana asada y sweet chili sauce. 7,15€ Gunkan wagyu: en tartar, ligeramente soasado, cebolla confitada. sal ahumada y aceite de foie. 9,25€ Tempurizados / Panko
UMIWAI: hosomaki tempurizado de salmón y tomate especiado, cubierto de tartar de salmón, mango y crema cheddar (8 p.). 11,50€ SAPPORO: futomaki de langostinos, sésamo, negi, mayonesa japonesa y aguacate (5 piezas). 10,60€ TABA: futomaki tempurizado de foie, cebolla caramelizada, mango y salsa teriyaki (5 piezas). 12,40€ Hosomakis (8 piezas)
Hosomaki de atún. 8,80€ Hosomaki de salmón. 7,50€ Foie soasado con tartar de fresas en almíbar. 9,30€ Toro en tartar con cebolla tierna y sésamo. 9,60€ Uramakis (8 piezas)
TANJOU: salmón, queso brie crujiente y rúcula, con cobertura de sémilla de amapola y manzana caramelizada. 13,75€ CALIFORNIA: carne de cangrejo real, mango y mayonesa, cubierto de dorada soasada y lima. 14,25€ RAINBOW: relleno de salmón, rúcula y mango, cobertura de diferentes tipos de pescado, aguacate, fresa y salsa kabayaki. 14,10€ RYU: anguila caramelizada con queso trufado y aguacate, cubierto de salmón soasado. 14,65€ KASAY: langostino tempurizado, shiitake marinado, queso crema y pepino, cubierto de aguacate. 13,95€ FUZOROI: relleno de tartar de salmón, tomate especiado, rúcula y albahaca, cubierto de aguacate y salsa de mostaza. 14,25€ KAJIYA: relleno de atún picante, papaya y canónigos, cubierto de atún soasado y cebolla crispy. 14,60€ OSAKA: foie soasado, confitura de cereza negra y aguacate, cubierto de atún. 14,95€ SHOUREI: atún, rúcula, queso de cabra, cobertura mango caramelizado, cebolla dulce, chutney tomate y polvo de kikos. 14,15€ Nuestras tablas
Omakase de 18 piezas: (4 nigiris, 6 c. Sashimi, 8 p. Uramaki). 29,50€ Omakase de 22 piezas: (6 nigiris, 16 piezas variadas de uramaki). 36,40€ Omakase de 26 piezas: (6 nigiris, 12 c. sashimi, 8 p. uramaki). 38,50€ Maki omakase 1: selección de 16 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 21€ Maki omakase 2: selección de 24 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 34,75€ Maki omakase 3: selección de 32 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 42,50€ -
Postres
Variedad de trufas de chocolate con gominolas de jengibre y fresa (6 u.). 6,70€ Hapo Cheesecake: mousse de queso fresco, frutos rojos y crumble de almendra tostada. 6,85€ Hapo Fondant: Fondant de chocolate negro con helado de vainilla bourbon (horneado al momento, 5 min.). 7,10€ Hapo Croquant Choux: "Tipico postre Street food japonés". Pasta choux crujiente relleno de crema en sopa de chocolate picante. 6,85€ Hapo Lemon Pie: Crema de limón con merengue italiano y crumble de almendra. 6,80€ Mochi (80 gr): De té verde, mango y maracuyá o cereza, con mikados y salsa de frutas. 6,60€ Helados: Té matcha, wasabi, yuzu y helados tradicionales. 4,95€ Postre especial del día: cada día una nueva y dulce sugerencia. -
Alérgenos: En Hapo contamos con toda la información sobre alergias e intolerancias alimentarias según el reglamento (EU) 1169/2011.
Dada la complejidad de algunos de nuestros platos, si usted padece algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria comuníquelo al personal de sala.