Carta del Restaurante
-
De nuestra Izakaya
Entrantes
EDAMAMES salteados al wok con sésamo, ajo, pimienta sansho y sal Maldon. 7,60€ EDAMAMES TRUFA salteados al wok con aceite de trufa y sal ahumada. 7,75€ GYOZAS DE IBÉRICO Y VERDURAS: caseras, a la plancha con salsa agridulce de manzana ácida y foie (4 u.) 10,95€ GYOZAS DE SALMÓN Y CALAMAR: caseras, a la plancha con crema de marisco y aceite de cilantro (4 u.) 11,25€ KOROKKE: croquetas japonesas de pulled pork y patata, panceta ibérica y salsa char-siu (4 u.). 11,50€ Itamemono
YAKISOBAS: fideos soba salteados al wok, tataki de buey, huevo poché y salsa yakisoba. 14,25€ YAKISOBAS: fideos soba salteados al wok con langostino tigre, calamar, salsa yakisoba y katsuobushi. 14,25€ YAKISOBAS: fideos soba salteados al wok con confit y foie de pato, verduritas y salsa yakisoba. 14,25€ GINDARA-DON: “bacalao negro” confitado y tirabeques sobre yakimeshi de gambas y pak-choi con caldo de pescado y miso. 15,50€ SALMÓN TERIYAKI: dados de salmón al wok, salsa teriyaki, puré de aguacate y lima. 15,15€ Pan Tsuki
NIKU GUA BAO (55 g): bao relleno de tataki de buey, queso de cabra, cebolla caramelizada, huevo de codorniz y salsa yaki-niku (2 u.). 14,15€ KOPPE PAN: Panecillo suave relleno de kokotxas de bacalao crujientes, mentaiko, cebolla confitada, salsa de gambas y yuzu. 14,75€ HOKKAIDO: brioche tostado con tartar de atún akami, cebolla tierna, tomate cherry, shoyu, tsubu arare y karashi-ko. 15,95€ MENSHI KATSU-SANDO: sándwich relleno de hamburguesa de buey angus rebozada, tortilla, brotes y salsas tonkatsu y kimi-zu. 15,90€ Ramen
TOKYO RAMEN: fideos ramen en caldo assari de pollo y niboshi, shoyu, lacón y chashu a la brasa, cebolla tierna y ajitsuke tamago. 14,15€ TANTANMEN RAMEN: fideos ramen picantes en caldo de cerdo, salsa tobanjan, sésamo tostado, chashu, carne de cerdo especiada, pak-choy y ajitsuke tamago. 14,15€ MISO GYU RAMEN: fideos ramen en caldo de ternera y miso, costilla de ternera especiada, ajitsuke tamago, chashu y enoki. 14,15€ Agemono
TEMPURA KAKIAGE: tempura fina de calabacín, cebolla, zanahoria, shiitake y langostinos. 14,25€ TEMPURA DE LANGOSTINOS (5 u.): con salsas ten-tsuyu y sweet chili sauce. 15,25€ Yakimono
SOLOMILLO DE BUEY en tataky a la plancha, con setas japonesas salteadas, salsa de soja y vino tinto. 17,50€ VACA VIEJA MADURADA: lomo alto marcado a la brasa, con salsas yakiniku y de mostaza y miso. 18,95€ TORO a la brasa, pistachos, kinako y salsa de soja y pimienta negra. 18,95€ Namamono
ATÚN soasado, con salsa ponzu, polvo de miso y tenkasu. 17,50€ CEBICHE NIKKEI: corvina, mango, canónigos, sriracha, ponzu limón, cebolla y chips de yuca. 15,50€ HAMACHI: pez limón en usuzukuri con tartar de gamba roja en vinagreta de aojiso y lima, pan carasau negro. 17,50€ -
Sushi
Sashimis
SALMÓN (6 cortes). 10,65€ ATÚN Akami (6 cortes). 11,95€ ATÚN Toro (6 cortes). 13,95€ HAMACHI "pez limón" (6 cortes). 12,95€ PEZ MANTEQUILLA (6 cortes). 9,95€ SASHIMI MORIAWASE (15 cortes variados). 23,95€ Nigiri y Gunkan Sushi (2 unidades)
NIGIRI DE ATÚN Toro. 10,25€ NIGIRI DE ATÚN Akami. 8,50€ NNIGIRI DE SALMÓN. 7,75€ NIGIRI DE ANGUILA CARAMELIZADA. 8,50€ NIGIRI PEZ MANTEQUILLA soasado, con crema de trufa, carbón de olivas y sal Maldon. 7,25€ NIGIRI KOKOTXA DE BACALAO en tempura, con aceite de ajo negro y lima. 7,25€ NIGIRI HAMACHI soasado, con yuzu kosho e ikura. 8,50€ NIGIRI DE WAGYU A-5 soasado, sal en escamas. 15,75€ NIGIRI DE VACA VIEJA, soasado, con foie, sal en escamas y teriyaki. 9,65€ GUNKAN BUEY: steak tartar de solomillo de buey, con karashi-ko, shoyu, cebolla tierna y huevo de codorniz. 9,85€ GUNKAN DE VIEIRAS Y FOIE: vieiras soasadas, foie, salsa teriyaki y cebolla caramelizada 9,95€ GUNKAN TORO: tartar de toro, cebolla tierna y huevo de codorniz. 9,85€ Tempurizados / Panko
SAPPORO: futomaki de langostinos, sésamo, negi, mayonesa japonesa y aguacate (5 piezas). 13,50€ MINAMI: hosomaki relleno de foie y lollo rosso, con tartar de mango, mermelada de higo y polvo de kikos (8 piezas). 13,95€ Hosomakis (8 piezas)
Hosomaki de atún. 10,15€ Hosomaki de salmón. 9,25€ CANGREJO REAL con mayonesa picante y mango. 10,95€ FOIE soasado con tartar de fresas en almíbar. 10,95€ Uramakis (8 piezas)
OSOI: relleno de aguacate, queso crema y lollo rosso, cubierto de sésamo con tartar de atún, fresas, salsa kabayaki y negi. 15,95€ SENSEI: langostino crujiente, rúcula y cremoso de maracuyá, cubierto de tobiko, tartar de salmón y mango, salsa de soja dulce. 15,50€ CAERU: con aguacate, queso crema y rúcula, cubierto de solomillo de buey soasado, foie, manzana caramelizada y teriyaki. 16,50€ FUKU: relleno de salmón, queso crema y lollo rosso, cobertura de tartar de salmón, aguacate y miso dulce. 15,40€ KOTOI: relleno de aguacate, cremoso de mentaiko picante y canónigos, cubierto de atún y anguila kabayaki y huevas. 16,75€ AKA-KIIRO: relleno tartar de gamba roja, vieira, mayonesa de sidra, cebolla, cubierto de mango, yuzu y tobiko yuzu. 16,75€ YASUMI: ventresca de atún y rúcula, cubierto de tartar de foie soasado, manzana caramelizada, tsubu arare y frambuesas. 17,50€ SAIGO: tartar de salmón y carabinero, cebolla tierna y mayonesa cítrica, cubierto de aguacate, con salsa cremosa de lima. 17,90€ SANI: salmón, lollo y cremoso de naranja, cubierto de polvo de pipas, tartar de bogavante, mango y emulsión de maracuya. 18€ Nuestras tablas
OMAKASE DE 18 PIEZAS: (4 nigiris, 6 cortes de sashimi, 8 piezas uramaki). 35,50€ OMAKASE DE 22 PIEZAS: (6 nigiris, 16 piezas variadas de uramaki). 43€ OMAKASE DE 27 PIEZAS: (6 nigiris, 9 cortes de sashimi, 12 piezas uramaki). 45,90€ MAKI OMAKASE 1: selección de 16 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 24,95€ MAKI OMAKASE 2: selección de 24 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 39,75€ MAKI OMAKASE 3: selección de 32 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 49,95€ -
Postres
Variedad de trufas de chocolate de té verde matcha y yuzu en sopa de chocolate blanco especiada con pimienta sansho (4 u.). 7,25€ Hapo Cheesecake: mousse de queso fresco, frutos rojos y crumble de almendra tostada. 7,35€ Hapo Fondant: Fondant de chocolate negro con helado de vainilla bourbon (horneado al momento, 5 min.). 7,50€ Kuro Dorayaki: crepe japonesa rellena de mousse de Nutella con helado de chocolate blanco crispy. 7,35€ Quan San: Financier de limón, cremoso de yuzu y lima kaffir, sorbete de mandarina y fruta de la pasión. 7,35€ Mochi (80 gr.): De té verde con salsa de mango y naranja almibarada o Gianduja con toffee, canela y chocolate. 7,35€ Helados: Té matcha, wasabi, yuzu y helados tradicionales. 5,90€ Y nuestro postre de la semana…: Pregunta por el postre especial que hemos preparado esta semana. -
Alérgenos: En Hapo contamos con toda la información sobre alergias e intolerancias alimentarias según el reglamento (EU) 1169/2011.
Dada la complejidad de algunos de nuestros platos, si usted padece algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria comuníquelo al personal de sala.