Carta Sin Gluten
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De nuestra Izakaya
Entrantes
EDAMAMES salteados al wok con sésamo, ajo, pimienta sansho y sal Maldon. 7,60€ EDAMAMES TRUFA salteados al wok con aceite de trufa y sal ahumada. 7,75€ Itamemono
YAKISOBAS: fideos soba salteados al wok, tataki de buey, huevo poché y salsa de soja. 14,25€ YAKISOBAS: fideos soba salteados al wok con langostino tigre, calamar, salsa de soja y katsuobushi. 14,25€ YAKISOBAS: fideos soba salteados al wok con confit y foie de pato, verduritas y salsa de soja. 14,25€ GINDARA-DON: “bacalao negro” confitado y tirabeques sobre yakimeshi de gambas y pak-choi con caldo de pescado y miso. 15,50€ SALMÓN TERIYAKI: dados de salmón al wok, salsa teriyaki, puré de aguacate y lima. 15,15€ Ramen
TOKYO RAMEN: fideos en caldo assari de pollo y niboshi, shoyu, lacón y chashu a la brasa, cebolla tierna y huevo onsen. 14,15€ MISO GYU RAMEN: fideos ramen en caldo de ternera y miso, costilla de ternera especiada, ajitsuke tamago, chashu y enoki. 14,15€ Yakimono
SOLOMILLO DE BUEY a la plancha, en tataki,con setas japonesas salteadas, salsa de soja y manzana. 17,50€ VACA VIEJA MADURADA: lomo alto a la brasa, con salsa de mostaza y miso. 18,95€ TORO a la brasa, pistachos, kinako y salsa de soja y pimienta negra. 18,95€ Namamono
ATÚN soasado con salsa ponzu y polvo de miso. 17,50€ ATÚN en tartar, con cebolla tierna, tomate cherry, soja, tsubu arare y karashi-ko. 15,95€ CEVICHE NIKKEI: corvina, mango, canónigos, sriracha, ponzu limón, cebolla y daikon. 15,50€ HAMACHI: pez limón en usuzukuri con tartar de gamba roja en vinagreta de soja y lima. 17,50€ -
Sushi
Sashimis
SALMÓN (6 cortes). 10,65€ HAMACHI “pez limón” (6 cortes). 12,95€ PEZ MANTEQUILLA (6 cortes). 9,95€ ATÚN Akami (6 cortes). 11,95€ ATÚN Toro (6 cortes) 13,95€ Sashimi Moriawase (15 pcortes variado). 23,95€ Nigiri y Gunkan Sushi (2 unidades)
NIGIRI DE ATÚN Toro. 10,25€ NIGIRI DE ATÚN Akami. 8,50€ NIGIRI DE SALMÓN 7,75€ NIGIRI PEZ MANTEQUILLA soasado, con crema de trufa, carbón de olivas y sal Maldon. 7,25€ NNIGIRI HAMACHI “pez limón” soasado,con yuzu kosho e ikura. 8,50€ NIGIRI DE WAGYU A-5 soasado, sal en escamas. 15,75€ NIGIRI DE VACA VIEJA, soasado, con foie, sal en escamas y teriyaki de granada. 9,65€ GUNKAN DE VIEIRAS Y FOIE: vieiras soasadas, foie, salsa teriyaki y cebolla caramelizada. 9,95€ GUNKAN TORO: tartar de toro, cebolla tierna y huevo de codorniz. 9,85€ Hosomakis (8 piezas)
Hosomaki de atún. 10,15€ Hosomaki de salmón. 9,25€ CANGREJO REAL con mayonesa picante y mango. 10,95€ FOIE soasado con tartar de fresas en almíbar. 10,95€ Uramakis (8 piezas)
KAERU: con aguacate, queso crema y rúcula, cubierto de solomillo de buey soasado, foie, manzana caramelizada y teriyaki. 16,50€ OSOI: relleno de aguacate, queso crema y lollo rosso, cubierto de sésamo blanco con tartar de atún, fresas, teriyaki y negi. 15,95€ FUKU: relleno de salmón, queso crema y lollo rosso, cobertura de tartar de salmón, aguacate y miso dulce. 15,40€ KOTOI: relleno de aguacate, cremoso de mentaiko picante y canónigos, cubierto de atún y huevas. 16,75€ AKA-KIIRO: relleno tartar de gamba roja, vieira, mayonesa de sidra, cebolla, cubierto de mango y tobiko yuzu. 16,75€ MINAMI: uramaki relleno de foie y lollo rosso, con tartar de mango, mermelada de higos. 15,50€ YASUMI: ventresca de atún y rúcula, cubierto de tartar de foie soasado, manzana caramelizada, tsubu arare y frambuesas. 17,50€ SAIGO: tartar de salmón y carabinero, cebolla tierna y mayonesa cítrica, cubierto de aguacate, con salsa cremosa de lima. 17,90€ SANI: salmón lollo rosso, y cremoso de naranja, cubierto de polvo de pipas, tartar de bogavante, mango y emulsión de maracuya. 18€ Nuestras tablas
OMAKASE DE 18 PIEZAS: (4 nigiris, 6 cortes de sashimi, 8 piezas uramaki). 35,50€ OMAKASE DE 22 PIEZAS: (6 nigiris, 16 piezas variadas de uramaki). 43€ OMAKASE DE 27 PIEZAS: (6 nigiris, 9 cortes de sashimi, 12 piezas uramaki). 45,90€ MAKI OMAKASE 1: selección de 16 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 24,95€ MAKI OMAKASE 2: selección de 24 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 39,75€ MAKI OMAKASE 3: selección de 32 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 49,95€ -
Postres
Hapo Cheesecake: mousse de queso fresco, frutos rojos y crumble de almendra tostada. 7,35€ Mochi (80 gr.): De té verde con salsa de mango y naranja almibarada. 7,35€ Mochi (80 gr.): De gianduja con toffee, canela y chocolate. 7,35€ Helados: Té matcha, wasabi, yuzu. Helados tradicionales (consultar sabores y alérgenos). 5,90€ -
Alérgenos: En Hapo contamos con toda la información sobre alergias e intolerancias alimentarias según el reglamento (EU) 1169/2011.
Dada la complejidad de algunos de nuestros platos, si usted padece algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria comuníquelo al personal de sala.