Carta Sin Gluten

De nuestra Izakaya
Entrantes
EDAMAMES: salteados al wok con sésamo, shichimi togarashi y sal Maldon. 6,95€
EDAMAMES TRUFA salteados al wok con aceite de trufa y sal ahumada. 7,15€
SOPA MISO: con tofu, wakame, setas shiitake, fideos de trigo sarraceno y almejas. 7,50€
Itamemono
OMU-RICE: arroz salteado con gambas, chutoro y shimeji, envuelto en tortilla japonesa. 13,95€
YAKISOBAS: fideos soba salteados con verduras y salsa yakisoba (a elegir: ternera y huevo poché, langostinos o confit de pato y foie). 12,95€
SALMÓN TERIYAKI: dados de salmón al wok, salsa teriyaki, puré de aguacate y lima. 14,25€
Nabemono
HOHO-NIKU NABE: carrillera de atún a la brasa, cebolla confitada, verduras salteadas en caldo de pescado y miso. 16,95€
ASARI NO SAKAMUSHI: almejas al vapor en nabe japonés especiadas con shiso, jengibre y lemon grass. 13,95€
Ramen
TOKYO RAMEN: fideos en caldo assari de pollo y niboshi, shoyu, lacón y chashu a la brasa, cebolla tierna y huevo onsen. 11,95€
PAITAN MISO RAMEN: fideos ramen en caldo de pollo y miso, bok-choy, cebolla tierna, chashu de pollo, huevo onsen y chalotas. 11,95€
Tatakis
SOLOMILLO DE BUEY a la plancha, con setas japonesas salteadas, salsa de soja y manzana. 16,95€
VACA VIEJA MADURADA: lomo alto a la brasa, con salsa de mostaza y miso. 18,75€
ATÚN envuelto en sésamo tostado y salsa de soja y miel. 16,65€
Namamono: tartares, cebiche y usuzukuri
TORO con negi, wakame y vinagreta de soja y aceite de sésamo. 18,85€
ATÚN con cebolla tierna y guacamole. 16,95€
CEVICHE NIKKEI: corvina, mango, canónigos, sriracha, ponzu limón, cebolla y daikon. 14,8€
AKAME: usuzukuri de lubina salvaje, cítricos, tomate, sal negra, vinagreta de yuzu y trufa. 16,75€
TORO Y MARACUYA: usuzukuri de ventresca de atún, vinagreta de carabinero y cítricos, maracuyá y hortalizas encurtidas. 17,50€

Sushi
Sashimis
SALMÓN (6 cortes). 9,75€
HIRAMASA “ pez limón” (6 cortes). 9,65€
PEZ MANTEQUILLA (6 cortes). 8,95€
ATÚN Akami (6 cortes). 10,25€
ATÚN Chutoro (6 cortes). 10,25€
ATÚN Toro (6 cortes) 12,50€
AKAME “Lubina salvaje” (9 cortes). 9,75€
Sashimi Moriawase (15 pcortes variado). 21,50€
Nigiri y Gunkan Sushi (2 unidades)
NIGIRI DE ATÚN Toro. 9€
NIGIRI DE ATÚN Akami. 7,50€
NIGIRI DE ATÚN Chutoro. 7,50€
NIGIRI DE SALMÓN 6,35€
NIGIRI PEZ MANTEQUILLA soasado, con crema de trufa, carbón de olivas y sal Maldon. 6,15€
NIGIRI DE WAGYU A-5 soasado, sal en escamas. 14,75€
NIGIRI DE VACA VIEJA, soasado, con foie, sal en escamas y teriyaki de granada. 8,95€
GUNKAN DE VIEIRAS Y FOIE: vieiras soasadas, foie, salsa teriyaki y cebolla caramelizada. 9,15€
GUNKAN TORO: tartar de toro, cebolla tierna y huevo de codorniz. 9,25€
GUNKAN FOIE: foie soasado con confitura de higos y escamas de sal. 8,90€
GUNKAN SALMON: con salsa de curri thai y mango. 8,40€
Hosomakis (8 piezas)
Hosomaki de atún. 9,70€
Hosomaki de salmón. 8,80€
HIRAMASA con mango, cremoso de trufa y lima. 9,45€
FOIE soasado con tartar de fresas en almíbar. 10,15€
Uramakis (8 piezas)
NOZOMI: salmón marinado en citricos, mango y hoja de roble, cubierto de salmón, salsa picante Gochujang cítrica. 14,90€
CALIFORNIA: carne de cangrejo real, mango y mayonesa, cubierto de lubina soasada y lima. 15,10€
KAJIYA: relleno de atún picante, papaya y canónigos, cubierto de atún soasado y cebolla crispy. 15,50€
KAERU: con aguacate, queso crema y rúcula, cubierto de solomillo de buey soasado, foie, manzana caramelizada y teriyaki. 15,90€
FUKU: relleno de salmón, queso crema y lollo rosso, cobertura de tartar de salmón, aguacate y miso dulce. 14,90€
AKA-KIIRO: relleno tartar de gamba roja, vieira, mayonesa de sidra, cebolla, cubierto de mango y tobiko yuzu. 15,90€
MINAMI: uramaki relleno de foie y lollo rosso, con tartar de mango, mermelada de higo y polvo de kikos. 15,90€
OBACHAN: Uramaki relleno chu-toro, rúcula y queso crema, cubierto de aguacate, tartar de atún, mozzarella y pesto rojo. 15,10€
YASUMI: ventresca de atún y rucula, cubierto de tartar de foie soasado, manzana caramelizada, tsubu arare y frambuesas. 16,50€
Nuestras tablas
Omakase de 18 piezas: (4 nigiris, 6 c. Sashimi, 8 p. Uramaki). 33,15€
Omakase de 22 piezas: (6 nigiris, 16 piezas variadas de uramaki). 41,50€
Omakase de 26 piezas: (6 nigiris, 12 c. sashimi, 8 p. uramaki). 43,90€
Maki omakase 1: selección de 16 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 23,25€
Maki omakase 2: selección de 24 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 36,75€
Maki omakase 3: selección de 32 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 46,95€

Postres
Hapo Cheesecake: mousse de queso fresco, frutos rojos y crumble de almendra tostada. 6,95€
Mochi (80 gr.): De té verde, mango y maracuyá, con salsa de frutas. 6,95€
Helados: Té matcha, lichis, wasabi, yuzu y helados tradicionales. 5,45€

Alérgenos: En Hapo contamos con toda la información sobre alergias e intolerancias alimentarias según el reglamento (EU) 1169/2011.

Dada la complejidad de algunos de nuestros platos, si usted padece algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria comuníquelo al personal de sala.