Menú Degustación

Junio 2019

Menús de lunes a jueves noche. Sábados y domingos mediodía.


Menú degustación Sushi

Cocktail de bienvenida

Aperitivo:
Edamames salteados con sésamo, shichimi togarashi y sal Maldon.

Entrantes para compartir:
TIRADITO de lubina, leche de tigre de maracuyá, tomate cherri, cebolla crujiente y brotes.
TARTAR de atún con cebolla tierna, salsa kimchi, guacamole y chips de yuca.
NIGIRI de pez mantequilla soasado con crema de trufa.
SASHIMI de salmón y bonito.
HOSOMAKI de tartar de langostino, mejillones, mayonesa de lima, aguacate y cebollino.

Plato principal a elegir (uno por persona):
FUZOROI: uramaki relleno de tartar de salmón, tomate especiado, rúcula y albahaca, cubierto de aguacate y salsa de mostaza y miel.
CALIFORNIA: uramaki de carne de cangrejo real, mango, mayonesa, cubierto de dorada soasada y salsa de lima.
SHUURYOU: uramaki relleno de langostino en tempura, mozzarella ahumada y mayonesa de lima, cubierto de salmón soasado, alioli negro y cebollino.
SHIOTAIO: makimono tempurizado relleno de tartar de atún, aguacate, cremoso de eneldo y salsa taré.

Postres degustación:
Bizcocho de tres leches, frosting de queso y jengibre.
Hapo cheesecake con frutos rojos y crumble de almendra.
Tarta fina de manzana con helado de crema catalana.

Vino:
Trias Batlle (DO Penedés)
(1 botella cada 2 personas)

Precio 2 personas: 65€


Menú degustación Izakaya

Cocktail de bienvenida

Aperitivo:
Edamames salteados con sésamo, shichimi togarashi y sal Maldon.

Entrantes para compartir:
EBI TEMPURA SARADA: ensalada de langostinos en tempura, salsa agridulce, mezclum y pico de gallo.
GYOZAS DE PULPO Y GAMBAS: caseras, a la plancha con salsa romesco y allioli suave de ajo negro..
NEGIMA YAKITORI: brocheta de pollo y cebolla tierna a la brasa, salsa yakitori y crujiente de fideos yakisoba.
CHASU UDON: fideos udon al wok con secreto ibérico y verduritas.

Plato principal a elegir (uno por persona):
SALMÓN TERIYAKI: dados de salmón a la plancha, salsa teriyaki y puré de aguacate.
HAMBAGA: hamburguesa japonesa de ternera en pan-bao, huevo, cebolla caramelizada, queso, rúcula, salsa yaki-niku y chips de yuca.
TANTANMEN RAMEN: fideos ramen picantes en caldo de pollo y cerdo, salsa tobanjan, chashu y carne de cerdo especiada.
TATAKI DE BUEY a la plancha, setas japonesas salteadas y salsa de soja y vino tinto.

Postres degustación:
Bizcocho de tres leches, frosting de queso y jengibre.
Hapo cheesecake con frutos rojos y crumble de almendra.
Tarta fina de manzana con helado de crema catalana.

Vino:
Trias Batlle (DO Penedés)
(1 botella cada 2 personas)

Precio 2 personas: 60€