Menú Degustación

De lunes a jueves noche, sábado y domingo "mediodía"

Menú degustación Sushi

Cocktail de bienvenida

Aperitivo:
Edamames salteados con aceite de trufa y sal ahumada.

Entrantes para compartir:
CEBICHE NIKKEI: hamachi, pulpo y langostinos, papaya, canónigos, cebolla morada y leche de tigre de maracuyá.
USUZUKURI: corte fino de salmón con uni, manzana ácida, cherry confitado y salsa cremosa cítrica.
SASHIMI (6 u.): atún chu-toro y toro.
NIGIRI: lubina salvaje, albahaca y ajo negro.
CRISPY ROLL: relleno de cangrejo real, mango, mayonesa picante y cebolla tierna.

Plato principal a elegir (uno por persona):
SOSOI: uramaki de mango, queso crema y rúcula, cubierto de sésamo blanco, tartar de salmón, fresas, kabayaki y negi.
TUNA RAINBOW: uramaki de atún, canónigos y aguacate, cubierto de diferentes pescados, salsa de shiso y yuzu.
SENSEI: uramaki relleno de langostino crujiente, rúcula y maracuyá, cubierto de tobiko, tartar de salmón y mango.
FUKU CRISPY: makimono tempurizado de tartar de gambas picantes y lollo rosso, cobertura de calamarcito crujiente.

Postres degustación:
Dorayaki relleno de mousse de Nutella y helado de brownie.
Cheesecake cremoso, crema de naranja y nueces pecanas.
Trufas de té verde en sopa de chocolate blanco y sansho.
Kabo Sukkiri (Bodega: Naminooto) Sake cítrico con Kabosu.

Vino: Ca N’Estruch (DO Catalunya)
Blanco: Xarel·lo.
Rosado: Garnacha negra.
Tinto: Garnacha negra, Syrah y Cariñena.
(1 botella cada 2 personas).

Precio 2 personas: 92€

Menú degustación Street Food

Cocktail de bienvenida

Aperitivo:
Edamames salteados con aceite de trufa y sal ahumada.

Entrantes para compartir:
GYOZAS DE RABO DE TORO a la plancha con salsas española y de ostras.
TAKOYAKI: “buñuelos” rellenos de pulpo con katsuobushi y salsas tonkatsu y Kimi-zu.
KOROKKE: croquetas japonesas de pulled pork y patata, con tartar trufado de shiitake, shimeji y ajetes.
YAKISOBA: fideos sobas salteados con gambas, calamar y verduritas orientales.

Plato principal a elegir (uno por persona):
SALMÓN TERIYAKI: dados de salmón a la plancha, salsa teriyaki y puré de aguacate.
KATSU-SANDO: sándwich japonés relleno de pato laqueado crujiente, manzana caramelizada, salsa hoisin y mayonesa japonesa.
TATAKI DE BUEY a la plancha, setas japonesas salteadas y salsa de soja y vino tinto.
TANTANMEN RAMEN: fideos ramen en caldo de cerdo picante, chashu, carne especiada, pak-choi y ajitsuke tamago.

Postres degustación:
Dorayaki relleno de mousse de Nutella y helado de brownie.
Cheesecake cremoso, crema de naranja y nueces pecanas.
Trufas de té verde en sopa de chocolate blanco y sansho.
Kabo Sukkiri (Bodega: Naminooto) Sake cítrico con Kabosu.

Vino: Ca N’Estruch (DO Catalunya)
Blanco: Xarel·lo.
Rosado: Garnacha negra.
Tinto: Garnacha negra, Syrah y Cariñena.
(1 botella cada 2 personas).

Precio 2 personas: 87€