Bodega Sakes

Espumoso
Utakata Gekkeikan
Afrutado y dulce, espumoso ligero. (5%)
11€
Hana Awaka Ozeki (botella 250 ml)
Espumoso, refrescante y afrutado, equilibrio suave entre dulzura y acidez. (7%)
9€

Junmai Daiginjo
KID Junmai Daiginjo Heiwa Shuzo (tokkuri 300ml)
Fabricado por Toji un jove maestro bodeguero. Tiene un sabor suave, elegante y afrutado que a todo el mundo le gusta.
18€
KID Junmai Daiginjo Heiwa Shuzo (botella 720ml)
Fabricado por Toji un jove maestro bodeguero. Tiene un sabor suave, elegante y afrutado que a todo el mundo le gusta.
42€

Daiginjo
Osakaya Chobei “Ozeki” (tokkuri 300ml)
Sake suave y un poco seco. De sabor nitído y sofisticado.
16€
Osakaya Chobei “Ozeki” (botella 720ml)
Sake suave y un poco seco. De sabor nitído y sofisticado.
35€

Junmai Ginjo
Hideyoshi Akinota “Suzuki Shuzo”
Sake bien equilibrado, sabor nitído y redondo. Ganador del Trofeo IWC* 2011.
43€
Junmai Ginjo Taisetsu “Takasago Shuzo”
Aroma ligero con sabor nítido. Cuerpo ligero y seco.

13€

Recomendados
Kozaemon Junmai Ginjo Bizenomachi “Nakajima Jozo” (tokkuri 300ml)
Sake redondo y suave, extiende sutilmente su aroma y umami.
18€
Kozaemon Junmai Ginjo Bizenomachi “Nakajima Jozo” (botella 720ml)
Sake redondo y suave, extiende sutilmente su aroma y umami.
36€
Kozaemon Yamahai Junmaishu “Nakajima Shuzo” (tokkuri 300ml)
Sabor seco con aroma de nueces tostadas y un umami al final.
20€
Kozaemon Yamahai Junmaishu “Nakajima Shuzo” (botella 720ml)
Sabor seco con aroma de nueces tostadas y un umami al final.
40€

Ginjo
Kubota Senjyu “Asahi Shuzo” (tokkuri 300ml)
Suave y fácil de beber, marida bien con todo tipo de comidas.
14€
Kubota Senjyu “Asahi Shuzo” (tokkuri 720ml)
Suave y fácil de beber, marida bien con todo tipo de comidas.
33€

Junmai
Nishinoseki Tezukuri Junmai “Kayashima Shuzo”
Bien equilibrado, con un umami de arroz puro y una acidez suave. Premio de Oro en la competición Kanzake (sake caliente) 2013.
30€
Yamada Nishiki Tokubetsu junmai “Ozeki”
El arroz yamada nishiki es el mejor para hacer sake. De sabor límpio, refrescante, con cuerpo intenso, sabores de arroz complementados por un final seco, marida con carnes o verduras a la parrilla, y aperitivos fritos.
10€
Ozeki Nama “Ozeki”
Perteneneciente a la variedad Nama-Chozo. De paladar afrutado y fresco, especial para tomar frío y excelente elección para acompañar con el sushi.
9,50€
Gokujo no Amakuchi “Gokujo”
Sake de la variedad Seimai-buai (50% de pulido) de sabor semidulce y recomedado para tomar frío.
9,50€
Grand Cru “Seda Líquida” (tokkuri 300ml)
Sake nigori nama genshu (sin filtrar). Se obtiene a través de una larga fermentación a baja temperatura (50% de pulido).
16€
Grand Cru “Seda Líquida” (botella 720ml)
Sake nigori nama genshu (sin filtrar). Se obtiene a través de una larga fermentación a baja temperatura (50% de pulido).
35€
Núvol “Seda Líquida” (tokkuri 300ml)
Sake muroka nama geishu (no clarificado / no pasteurizado / no diluido). Se obtiene mediante el proceso de flotación (50% de pulido).
18€
Núvol “Seda Líquida” (botella 720ml)
Sake muroka nama geishu (no clarificado / no pasteurizado / no diluido). Se obtiene mediante el proceso de flotación (50% de pulido).
42€

Honjozo
Karatanba “Ozeki”
Sake ligero, suave y un poco seco que no afecta el sabor de la comida.
14€
Tamon Sawayaka “Ozeki”
Se mantiene la frescura como recién prensado, sabor muy suave
12€

Licores y destilados
Umeshu Licor de ciruela
Aperitivo semidulce, ideal para combinar con hielo, agua o soda.
8,50€
Shochu (tokkuri 300 ml)
Conocido como el vodka japonés, puede ser de dos variedades, de grano cuando se usa cebada, de tubérculo cuando se usa batata (boniato). Se puede tomar solo o combinado con tónica.
11€
Shochu (botella 720ml)
Conocido como el vodka japonés, puede ser de dos variedades, de grano cuando se usa cebada, de tubérculo cuando se usa batata (boniato). Se puede tomar solo o combinado con tónica.
22,40€


Daiginjo: Pulido del grano desde el 50%. / Con destilados de alcohol añadidos.
Junmai Daiginjo: Pulido del grano desde el 50%. / Puro de arroz.
Ginjo: Pulido del grano desde el 60%. / Con destilados de alcohol añadidos.
Junmai Ginjo: Pulido del grano desde el 60%. / Puro de arroz.
Honjozo: Pulido del grano desde el 70%. / Con destilados de alcohol añadidos.
Junmai: Pulido del grano desde el 70%. / Puro de arroz.