Carta Sin Gluten
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De nuestra Izakaya
Entrantes
EDAMAMES: salteados al wok con sésamo, shichimi togarashi y sal Maldon. 7,10€ EDAMAMES TRUFA salteados al wok con aceite de trufa y sal ahumada. 7,25€ SHIRO MISO: sopa de miso blanco con fideos de cristal, langostino tigre, setas enoki y wakame. 7,95€ Itamemono
OMU-RICE: arroz salteado con gambas, chutoro y shimeji, envuelto en tortilla japonesa. 13,95€ YAKISOBAS: fideos soba salteados con verduras y salsa yakisoba (a elegir: ternera y huevo poché, langostinos o confit de pato y foie). 13,25€ UNAGI-UDON: fideos udon sin gluten en caldo dashi de anguila, miso y pimienta, setas maitake y ajetes tiernosa. 14,25€ SALMÓN TERIYAKI: dados de salmón al wok, salsa teriyaki, puré de aguacate y lima. 14,60€ Ramen
TOKYO RAMEN: fideos en caldo assari de pollo y niboshi, shoyu, lacón y chashu a la brasa, cebolla tierna y huevo onsen. 12,40€ HAKATA SHIO RAMEN: fideos ramen en caldo de cerdo, ajo negro, cebolla tierna, chashu, ajitsuke tamago y shimeji. 11,95€ Tatakis
SOLOMILLO DE BUEY a la plancha, con setas japonesas salteadas, salsa de soja y manzana. 16,95€ VACA VIEJA MADURADA: lomo alto a la brasa, con salsa de mostaza y miso. 18,75€ ATÚN con salsa ponzu y polvo de miso. 16,95€ Namamono: tartar, cebiche, usuzukuri
TORO con negi, wakame y vinagreta de soja y aceite de sésamo. 18,85€ ATÚN con cebolla tierna, tomate cherry, soja, tsubu arare y karashi-ko. 15,95€ CEVICHE NIKKEI: corvina, mango, canónigos, sriracha, ponzu limón, cebolla y daikon. 14,85€ VIEIRAS: usuzukuri con vinagreta de yuzu y trufa, tobiko y polvo de tomate. 17,50€ -
Sushi
Sashimis
SALMÓN (6 cortes). 9,95€ KINMEDAI “palometa roja” (6 cortes). 9,95€ PEZ MANTEQUILLA (6 cortes). 9,25€ ATÚN Akami (6 cortes). 10,75€ ATÚN Toro (6 cortes) 12,95€ Sashimi Moriawase (15 pcortes variado). 21,50€ Nigiri y Gunkan Sushi (2 unidades)
NIGIRI DE ATÚN Toro. 9,35€ NIGIRI DE ATÚN Akami. 7,75€ NIGIRI DE ATÚN Chutoro. 7,50€ NIGIRI DE SALMÓN 6,95€ NIGIRI PEZ MANTEQUILLA soasado, con crema de trufa, carbón de olivas y sal Maldon. 6,45€ NIGIRI KINMEDAI “palometa roja” soasado, ponzu picante, tobiko yuzu y sal negra. 6,45€ NIGIRI DE WAGYU A-5 soasado, sal en escamas. 14,95€ NIGIRI DE VACA VIEJA, soasado, con foie, sal en escamas y teriyaki de granada. 8,95€ GUNKAN DE VIEIRAS Y FOIE: vieiras soasadas, foie, salsa teriyaki y cebolla caramelizada. 9,35€ GUNKAN TORO: tartar de toro, cebolla tierna y huevo de codorniz. 9,45€ GUNKAN FOIE: foie soasado con confitura de higos y escamas de sal. 9,25€ Hosomakis (8 piezas)
Hosomaki de atún. 9,70€ Hosomaki de salmón. 8,80€ ANGUILA con mango, sésamo y salsa kabayaki. 9,85€ FOIE soasado con tartar de fresas en almíbar. 10,40€ Uramakis (8 piezas)
CALIFORNIA: carne de cangrejo real, mango y mayonesa, cubierto de lubina soasada y lima. 15,45€ KAJIYA: relleno de atún picante, papaya y canónigos, cubierto de atún soasado. 15,50€ KAERU: con aguacate, queso crema y rúcula, cubierto de solomillo de buey soasado, foie, manzana caramelizada y teriyaki. 15,90€ OSOI: relleno de aguacate, queso crema y lollo rosso, cubierto de sésamo blanco con tartar de atún, fresas, teriyaki y negi. 15,50€ FUKU: relleno de salmón, queso crema y lollo rosso, cobertura de tartar de salmón, aguacate y miso dulce. 14,90€ AKA-KIIRO: relleno tartar de gamba roja, vieira, mayonesa de sidra, cebolla, cubierto de mango y tobiko yuzu. 15,90€ MINAMI: uramaki relleno de foie y lollo rosso, con tartar de mango, mermelada de higos. 14,50€ YASUMI: ventresca de atún y rúcula, cubierto de tartar de foie soasado, manzana caramelizada, tsubu arare y frambuesas. 16,75€ SAIGO: tartar de salmón y carabinero, cebolla tierna y mayonesa cítrica, cubierto de aguacate, con salsa cremosa de lima. 17,90€ Nuestras tablas
OMAKASE DE 18 PIEZAS: (4 nigiris, 6 cortes de sashimi, 8 piezas uramaki). 33,95€ OMAKASE DE 22 PIEZAS: (6 nigiris, 16 piezas variadas de uramaki). 41,95€ OMAKASE DE 27 PIEZAS: (6 nigiris, 9 cortes de sashimi, 12 piezas uramaki). 43,90€ MAKI OMAKASE 1: selección de 16 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 23,95€ MAKI OMAKASE 2: selección de 24 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 37,75€ MAKI OMAKASE 3: selección de 32 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 47,95€ -
Postres
Hapo Cheesecake: mousse de queso fresco, frutos rojos y crumble de almendra tostada. 7,10€ Mochi (80 gr.): De té verde con salsa de mango y naranja almibarada. 7€ Mochi (80 gr.): De chocolate blanco, cítricos y nueces pecanas caramelizadas. 7€ Helados: Té matcha, wasabi, yuzu. Helados tradicionales (consultar sabores y alérgenos). 5,60€ -
Alérgenos: En Hapo contamos con toda la información sobre alergias e intolerancias alimentarias según el reglamento (EU) 1169/2011.
Dada la complejidad de algunos de nuestros platos, si usted padece algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria comuníquelo al personal de sala.