Carta del Restaurante
-
De nuestra Izakaya
Entrantes
Edamames: salteados al wok con sésamo, shichimi togarashi y sal maldon 5,70€ Gyozas de ibérico y verduras: a la plancha con salsa agridulce de manzana y foie (4 u.) 8,75€ Gyozas de pulpo y gambas: caseras, a la plancha con salsa romesco y allioli suave de ajo negro (4 u.) 8,75€ Tako Sarada: ensalada de pulpo y anguila ahumada, tobiko yuzu, goma wakame y mezclum de lechugas. 9,25€ Sopa miso: con tofu, wakame y noodles de cristal 5,50€ Ahiru Gua Bao: Pan al vapor relleno de confit de pato, mango, salsa de foie y sansho (2 u.). 9,75€ Ika Gua Bao: pan negro al vapor relleno de calamar cocinado a baja temperatura, mayonesa de lima, rúcula y cebolla crujiente ( 2 u.) 9,50€ Niku Gua Bao : pan al vapor relleno de tataki de buey, queso de cabra, cebolla caramelizada, huevo de codorniz y salsa yaki-niku (2 u.) 9,50€ Tempuras
Tempura de verduras de temporada y setas 8,75€ Tempura kakiage: tempura de calabacín, cebolla, zanahoria, shiitake, calamar y langostinos. 9,95€ Tempura de langostinos: (5 u.) Con salsas ten-tsuyu y sweet chili sauce 12,95€ Arroces y Fideos
Yakisobas : fideos sobas salteados con verduras y salsa yakisoba (a elegir con ternera y huevo poché, langostinos o secreto ibérico). 10,40€ Yakimeshi de ternera: arroz salteado con ternera, verduras, tortilla. 11,15€ Yakimeshi de anguila y gambas: arroz salteado con gambas, anguila y verduras. 12,40€ Kare Udon: fideos udon al curry con pollo braseado, verduras y shiitake. 12,40€ Kaisen Udon: fideos udon al wok con gambas, calamar, pak-choi y verduritas. 12,95€ Kare Shoyu Ramen ‘vegetariano’: fideos ramen en caldo vegetal y curry japones, tofu, verduritas, setas shiitake, huevo onsen y alga wakame. 9,95€ Tokyo Ramen: fideos ramen en caldo assari de pollo y niboshi, shoyu, lacón y chashu a la brasa, cebolla tierna y ajitsuke tamago. 10,15€ Tantanmen Ramen: fideos ramen picantes en caldo de pollo y cerdo, salsa tobanjan, sésamo tostado, chashu, carne de cerdo especiada, pak-choi y ajitsuke tamago. 10,15€ Ebi Ramen: fideos ramen en caldo de marisco, zumo de yuzu, langostino en tempura, gambas y calamar salteados, naruto, algas y huevo onsen. 10,80€ Oishi Ramen: fideos ramen en caldo de ternera, rabo de toro desmigado, ajitsuke uzura tamago, shimeji, enoki, mazorca y patata a la brasa. 10,90€ Wok, Toban, Yakimono y Kushikatsu
Negima yakitori: de pollo y chalotas a la brasa, salsa yakitori y crujiente de fideos yakisoba (2 u.). 8,15€ Salmón Teriyaki: dados de salmón al wok, salsa teriyaki, puré de aguacate y lima. 12,40€ Noten Tuna: morrillo de atún a la plancha, parmentier de trufa, chalotas glaseadas, salsa taré y sal en escamas. 18,90€ Tatakis
Secreto ibérico a la brasa con salsa de ajo, soja y jengibre. 13,40€ Solomillo de buey a la plancha, setas japonesas salteadas, salsa de soja y vino tinto. 15,65€ Vaca vieja madurada: lomo alto a la brasa, con salsa de mostaza y miso. 18,25€ Pez mantequilla, crema de trufa, carbón de olivas y brotes aliñados con vinagreta de sansho. 12,75€ Atún envuelto en sésamo tostado y salsa teriyaki. 15,60€ Tartares
Toro con negi, wakame y vinagreta de soja y jengibre. 16,50€ Salmón con verduritas escabechadas, cítricos, mango y tobiko yuzu. 13,95€ Atún con kimchi, sésamo, cebolla tierna y guacamole. 15,25€ Cebiche, Tiradito y Usuzukuri
Cebiche Nikkei: corvina, mango, canónigos, sriracha, ponzu limón, cebolla y chips de plátano. 13,75€ Usuzukuri de atún: corte fino de atún, aceite de oliva, tomates confitados, tartar de olivas negras y sal ahumada. 13,25€ Tiradito hamachi: pez limón, salsa ponzu picante , tobiko negro, kumquat, alga crujiente y polvo de maíz tostado. 12,75€ -
Sushi
Sashimis
Hamachi (6 p.). 9,15€ Pez mantequilla (6 p.). 8€ Salmón (6 p.). 8,40€ Salmón salvaje (6 p.). 8,75€ Atún (6 p.). 9,60€ Corvina (9 p.). 8,50€ Toro (6 p.). 10,75€ Sashimi Moriawase (15 p. variado). 18,75€ Nigiri y Gunkan Sushi (2 unidades)
Nigiri toro. 6,95€ Nigiri de atún. 5,75€ Nigiri de salmón. 4,75€ Nigiri anguila caramelizada. 6,65€ Nigiri de salmón salvaje soasado, con queso de cabra y chutney de mango. 5,75€ Nigiri de vieira, soasado, con aceite ahumado y cebolla escabechada. 6,15€ Nigiri pez mantequilla soasado, con crema de trufa, carbón de olivas y sal maldon. 5,15€ Gunkan de cangrejo real: Cangrejo real, panceta a baja temperatura y mango. 8,10€ Gunkan de vieiras y foie: Vieiras soasadas, foie, salsa teriyaki y cebolla caramelizada. 8,10€ Gunkan toro: tartar de toro, cebolla tierna y huevo de codorniz. 7,15€ Gunkan foie: soasado con confitura de higos y escamas de sal. 7,15€ Gunkan de hamachi picante: Pez limón en especias picantes, aguacate y salsa de aji amarillo. 7,15€ Tempurizados / Panko
HOSHI: hosomaki rebozado en panko, relleno de atún y queso crema, cubierto de tartar de atún, tomate, pesto y parma (8 p.). 10,95€ UMIWAI: hosomaki tempurizado de salmón y tomate especiado, cubierto de tartar de salmón, mango y crema cheddar (8 p.). 10,95€ NINGYOU: Futomaki de anguila kabayaki, salmón y manzana ácida (5 p.). 10,65€ SAPPORO: futomaki de langostinos, sésamo, negi, mayonesa japonesa y aguacate (5 piezas). 10,20€ TABA: futomaki tempurizado de foie, cebolla caramelizada, mango y salsa teriyaki (5 piezas). 11,95€ Hosomakis (8 piezas)
Hosomaki de atún. 8,25€ Hosomaki de salmón. 6,95€ Foie soasado con tartar de fresas en almíbar. 8,95€ Toro en tartar con cebolla tierna y sésamo. 9,10€ Uramakis (8 piezas)
NATOKKU: relleno de buey de mar, cebolla confitada, mayonesa y huevo, cubierto de aguacate y salsa de picante. 14,20€ TANJOU: salmón, queso brie crujiente y rúcula, con cobertura de sémilla de amapola y manzana caramelizada. 13,40€ CALIFORNIA: carne de cangrejo real, mango y mayonesa, cubierto de dorada soasada y lima. 13,80€ RAINBOW: relleno de salmón, rúcula y mango, cobertura de diferentes tipos de pescado, aguacate, fresa y salsa kabayaki. 13,75€ RYU: anguila caramelizada con queso trufado y aguacate, cubierto de salmón soasado. 14,25€ KASAY: langostino tempurizado, shiitake marinado, queso crema y pepino, cubierto de aguacate. 13,65€ FUZOROI: relleno de tartar de salmón, tomate especiado, rúcula y albahaca, cubierto de aguacate y salsa de mostaza. 13,95€ ORENJI: relleno de atún, rúcula, cremoso de naranja, aguacate y cubierto de tobiko. 14€ KAJIYA: relleno de atún picante, papaya y canónigos, cubierto de atún soasado y cebolla crispy. 14,30€ OSAKA: foie soasado, confitura de cereza negra y aguacate, cubierto de atún. 14,75€ Nuestras tablas
Omakase de 18 piezas: (4 nigiris, 6 c. Sashimi, 8 p. Uramaki). 27,50€ Omakase de 22 piezas: (6 nigiris, 16 piezas variadas de uramaki). 35,40€ Omakase de 26 piezas: (6 nigiris, 12 c. sashimi, 8 p. uramaki). 36,50€ Maki omakase 1: selección de 16 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 21€ Maki omakase 2: selección de 24 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 32,25€ Maki omakase 3: selección de 32 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 39,50€ -
Postres
Variedad de trufas de chocolate con gominolas de jengibre y frambuesa (6 u.). 6,15€ Hapo cheesecake: mousse de queso fresco, frutos rojos y crumble de almendra tostada. 6,60€ Hapo Fondant: Fondant de chocolate negro con helado de vainilla bourbon (horneado al momento, 5 min.). 6,60€ Hapo Brownie: Tibio de chocolate de Santo Domingo, sopa de vainilla bourbon y arena de cacao. 6,60€ Hapo Lemon pie: Crema de limón con merengue italiano y crumble de almendra. 6,60€ Xocolata, oli i sal: Bizcocho “sobao” de aceite de oliva, cremoso de chocolate negro y crumble de cacao. 6,60€ Mochi (80 gr): De té verde, mango y maracuyá o fresa, con mikados y salsa de frutas. 6,60€ Helados: Té matcha, lichis, wasabi, yuzu y helados tradicionales. 4,80€ -
Alérgenos: En Hapo contamos con toda la información sobre alergias e intolerancias alimentarias según el reglamento (EU) 1169/2011.
Dada la complejidad de algunos de nuestros platos, si usted padece algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria comuníquelo al personal de sala.