Carta del Restaurante

De nuestra Izakaya
Entrantes
Edamames: salteado al wok con sésamo, shichimi togarashi y sal maldon. 5€
Gyozas de ibérico y verduras: a la plancha con salsa de manzana y foie (4 u.). 7,60€
Gyozas de verduras: a la plancha con salsa ponzu de cítricos (5 u.). 6,75€
Maguro sarada: ensalada de atún soasado, brotes, aguacate, granada y vinagreta de cítricos. 8,75€
Ebi tempura sarada: de langostinos en tempura, salsa agridulce, mezclum de lechugas y pico de gallo. 7,95€
Sopa Miso: con tofu, wakame y noodles de cristal. 5,50€
Tempuras
Tempura de verduras de temporada y setas. 7,50€
Tempura kakiage: tempura de calabacín, zanahoria, shiitake y langostinos. 8,15€
Arroces y Fideos
Yakisobas : fideos sobas salteados con verduras y salsa yakisoba (a elegir con ternera y huevo poché, langostinos o secreto ibérico). 10,50€
Yakimeshi de ternera: arroz salteado con ternera, verduras, tortilla y ceps. 10,50€
Yakimeshi de anguila y gambas: arroz salteado con gambas, anguila y verduras. 11,50€
Kare Udon: fideos udon al curry con pollo braseado, verduras y shiitake. 11,50€
Chashu Udon: Udon al wok con secreto ibérico, verduras, sésamo y salsa okonomiyaki. 12€
Ramen
Choyu ramen: fideos ramen de panceta, verduras, wakame, naruto y huevo. 12€
Miso ramen vegetal: Fideos ramen en caldo vegetal, miso, shiitake, tofu, negi, brotes de soja, verduras de temporada y maíz dulce. 7,90€
Miso ramen: Fideos ramen en caldo de pollo, miso, pollo a la brasa, kamaboko, huevo onsen, shimeji, enoki, verduras salteadas y nori. 8,50€
Shoyu ramen: Fideos ramen en caldo de pollo, salsa de soja, confit de pato desmigado, menma, shiitake, verduras de temporada, kamaboko y ajitsuke tamago. 9,25€
Tonkotsu ramen: Fideos ramen en caldo de cerdo, sal marina, chashu, huevo onsen, verduras y kamaboko. 9,25€
Tantanmen ramen: Fideos ramen picantes en caldo de pollo y cerdo, salsa tobanjan, sésamo tostado, chashu, carne de cerdo especiada, pak-choi y ajitsuke tamago. 9,50€
Kushiyaki / Brochetas
Negima Yakitori: de pollo y chalotas a la brasa, salsa yakitori y crujiente de fideos yakisoba (2 uds.). 6,75€
Ika Kushikatsu: de calamar rebozado en panko, salsas tonkatsu y kimi-zu (2 uds.). 6,90€
Buta No Kushiyaki: de secreto ibérico, tomate cherry confitado y teriyaki de granada (2 uds.). 6,90€
Yakimono, brasa y plancha
Salmón teriyaki: dados de salmón a la plancha, salsa teriyaki y puré de aguacate y lima. 10,90€
Magret de pato: a la brasa, lacado con sishimi togarashi y miel, calabaza y tirabeques salteados. 12,90€
Costillas de cordero: a la brasa con salsa yaki-niku y especiadas con pimienta sansho. 14,90€
Tatakis
Tataki de secreto ibérico: a la brasa con salsa de ajo, soja y jengibre. 11,95€
Tataki de solomillo de buey: a la plancha, setas japonesas salteadas, salsa de soja y vino tinto. 14,50€
Tataki de pez mantequilla: crema de trufa, ajo negro y brotes aliñados con vinagreta de sansho. 11,50€
Tataki de atún: envuelto en sésamo tostado y salsa teriyaki. 14,25€
Tartares y cebiches
Tartar de toro con negi, wakame y vinagreta de soja y jengibre. 16€
Tartar de salmón con verduritas escabechadas, cítricos, mango y tobiko yuzu. 13€
Tartar de atún con kimchi, sésamo, cebolla tierna y guacamole. 14€
Cebiche "Nikkei”: langostinos, manzana, granada, canónigos, salsa ponzu, leche de tigre y chips de plátano. 12,50€

Sushi
Sashimis
Sashimi de toro (6 p.). 10€
Sashimi de atún (6 p.). 8,75€
Sashimi de corvina (6 p.). 7,25€
Sashimi de salmón (6 p.). 7,90€
Sashimi de bonito (6 p.). 7€
Sashimi moriawase (9 p. Variado). 16€
Nigiri y Gunkan Sushi (2 unidades)
Nigiri toro. 4,70€
Nigiri atún. 4,20€
Nigiri salmón. 3,90€
Nigiri de pescado blanco. 3,80€
Nigiri de caballa marinada. 3,60€
Nigiri anguila caramelizada. 5,70€
Nigiri pez mantequilla: soasado, con crema de trufa, carbón de olivas negras y sal maldon. 4,20€
Gunkan toro: tartar de toro, cebolla tierna y huevo de codorniz. 5,70€
Gunkan foie: foie soasado, confitura de higos y escamas de sal. 4,80€
Tempurizados / Panko
Hoshi: Hosomaki de atún y queso crema, cubierto de tartar de atún, tomate y pesto de albahaca (8 piezas). 10€
Nagoya: Futomaki de tartar de salmón, queso crema, masago, aguacate y salsa teriyaki (5 piezas). 9,20€
Sapporo: Futomaki de langostinos, sésamo, negi, mayonesa japonesa y aguacate (5 piezas). 9,25€
Gappei: Makimono de salmón, mozzarella ahumada, aguacate, salsa de mostaza y miel (8 piezas). 12,75€
Chatsune: Makimono de atún, queso, pepino, tomate especiado, chutney de mango (8 piezas). 13,50€
Hosomakis (8 piezas)
Hosomaki de atún. 7,25€
Hosomaki de salmón. 6,15€
Tartar de langostinos y sésamo. 7€
Hosomaki de cangrejo real. 6,80€
Uramakis (8 piezas)
Mekishiko: tartar de salmón con especias picantes, nachos y pepino, cubierto de guacamole. 11,75€
California: carne de cangrejo real, mango, mayonesa, cubierto de dorada soasada y lima. 11,75€
Kioto: bacalao tempurizado, masago, allioli negro y cebolla crispy, cubierto de aguacate. 12,25€
Ryu: anguila caramelizada con salsa tartufata y aguacate, cubierto de salmón soasado. 12,75€
Kasay: langostino tempurizado, shiitake marinado, queso crema y pepino, cubierto de aguacate. 12,75€
Ibushita: salmón ahumado, queso de cabra, lechuga, cobertura de mango y cebolla caramelizada. 13,30€
Kuroshio: tartar de atún, rúcula, mango, mezclum, hilos de boniato crujientes y salsa kabayaki. 13€
Kajiya: relleno de atún picante, papaya y canónigos, cubierto de atún soasado y cebolla crispy. 13,25€
Osaka: foie con praliné de sésamo negro cantonés, confitura de jengibre y aguacate, cubierto de atún. 13,50€
Nuestras tablas
Omakase de 14 piezas: (4 nigiris, 6 c. sashimi, 4 p. uramaki). 21€
Omakase de 21 piezas: (4 nigiris, 9 c. sashimi, 8 p. uramaki). 29€
Omakase de 26 piezas: (6 nigiris, 12 c. sashimi, 8 p. uramaki). 33€
Maki Omakase 1: selección de 16 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 19€
Maki Omakase 2: selección de 24 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 27€
Maki Omakase 3: selección de 32 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 35€

Postres
Antojos: "El bocado dulce para terminar el vino, el café o la copa…” Trufas de chocolate rellenas de praliné de Baileys (5 u.). 6€
Hapo cheesecake: Mousse de queso fresco, frutos rojos y crumble de almendra tostada. 6,25€
Hapo Brownie: Tibio de chocolate de Santo Domingo, sopa de vainilla bourbon y arena de cacao. 6,25€
Hapo Lemon Cream: Crema catalana de limón con merengue horneado y coulis de lima. 6,25€
Hapo Coulant: Coulant de chocolate con helado crujiente de avellanas, caramelo y chip de chocolate. 7,25€
Mochis: De té verde, chocolate o fresa, con galleta de sésamo y salsa de frutas. 6,50€

Alérgenos: En Hapo contamos con toda la información sobre alergias e intolerancias alimentarias según el reglamento (EU) 1169/2011.

Dada la complejidad de algunos de nuestros platos, si usted padece algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria comuníquelo al personal de sala.