Carta del Restaurante

De nuestra Izakaya
Entrantes
Edamames: salteado al wok con sésamo, shichimi togarashi y sal maldon.
Gyozas de ibérico y verduras: a la plancha con salsa de manzana y foie (4 u.). 7,50€
Gyozas de verduras: a la plancha con salsa ponzu de lima (5 u.). 6,50€
Nems estilo vietnamita: de langostinos y verduras (4 u.). 7€
Ensaladas y Sopas
Buta no shoga: de panceta marinada, jengibre, hojas verdes y aguacate en vinagreta de wasabi. 6€
Ebi tempura sarada: de langostinos en tempura, salsa agridulce, mezclum de lechugas y pico de gallo. 7,50€
Sopa miso: con tofu, wakame y noodles de cristal. 5,50€
Tempuras
Tempura de verduras de temporada. 7€
Tempura kakiage: tempura de calabacín, zanahoria, shiitake y langostinos. 8€
Arroces y Fideos
Yakisobas : fideos sobas salteados con verduras y salsa yakisoba (a elegir con ternera y huevo poché, langostinos o secreto ibérico). 10,50€
Yakimeshi de ternera: arroz salteado con ternera, verduras, tortilla y ceps. 10€
Yakimeshi de anguila y gambas: arroz salteado con gambas, anguila y verduras. 11€
Tarako udon: con bacalao, brócoli, guisantes, zanahoria, ikura y tobiko con salsa de ajos negros y sésamo. 12€
Chashu udon: udon al wok con secreto ibérico, verduras, sésamo y salsa okonomiyaki. 12€
Ramen
Choyu ramen: fideos ramen de panceta, verduras, wakame, naruto y huevo. 12€
Miso ramen vegetal: Fideos ramen en caldo vegetal, miso, shiitake, tofu, negi, brotes de soja, verduras de temporada y maíz dulce. 7,90€
Miso ramen: Fideos ramen en caldo de pollo, miso, pollo a la brasa, kamaboko, huevo onsen, shimeji, enoki, verduras salteadas y nori. 8,50€
Shoyu ramen: Fideos ramen en caldo de pollo, salsa de soja, confit de pato desmigado, menma, shiitake, verduras de temporada, kamaboko y ajitsuke tamago. 9,25€
Tonkotsu ramen: Fideos ramen en caldo de cerdo, sal marina, chashu, huevo onsen, verduras y kamaboko. 9,25€
Tantanmen ramen: Fideos ramen picantes en caldo de pollo y cerdo, salsa tobanjan, sésamo tostado, chashu, carne de cerdo especiada, pak-choi y ajitsuke tamago. 9,50€
Yakimono, brasa y plancha
Pollo a la brasa: con salsa satay de cacahuetes y tamarindo. 10€
Bonito a la plancha: sobre tabule de quinoa negra y vinagreta de yuzu. 10,50€
Salmón teriyaki: dados de salmón a la plancha, salsa teriyaki y puré de aguacate y lima. 10,50€
Magret de pato: a la brasa, lacado con sishimi togarashi y miel, calabaza y tirabeques salteados. 12€
Tatakis
Tataki de secreto ibérico: a la brasa con salsa de ajo, soja y jengibre. 12€
Tataki de ternera: a la plancha, setas japonesas salteadas, manzana asada y salsa de soja y vino tinto. 13€
Tataki de atún soasado, con sésamo blanco tostado y salsa teriyaki. 14€
Tataki de toro soasado, con salsa de jengibre, cilantro, menta, lima y miel. 16€
Tartares y cebiches
Tartar de toro con negi, wakame y vinagreta de soja y jengibre. 16€
Tartar de salmón con pepinillos, naranja, tobiko, aguacate, sésamo y salsa de miso trufa. 13€
Tartar de atún con kimchi, sésamo, negi y guacamole. 14€
Cebiche de corvina con mango, mandarina, rúcula, tomate cherry y leche de tigre. 12€

Sushi
Sashimis
Sashimi de toro (6 p.). 10€
Sashimi de atún (6 p.). 8,50€
Sashimi de corvina (6 p.). 7€
Sashimi de salmón (6 p.). 7,80€
Sashimi de bonito (6 p.). 7€
Sashimi moriawase (9 p. Variado). 15€
Nigiri y Gunkan Sushi (2 unidades)
Nigiri toro. 4,50€
Nigiri atún. 4€
Nigiri salmón. 3,75€
Nigiri anguila caramelizada. 5,70€
Nigiri de pescado blanco. 3,50€
Nigiri de caballa marinada. 3,50€
Nigiri pez mantequilla: soasado, con crema de trufa, carbón de olivas negras y sal maldon. 4€
Gunkan tartar de toro, huevo de codorniz. 5,50€
Gunkan de ikura marinada en trufa. 4,50€
Tempurizados
Tokio: futomaki de tartar de atún, aguacate, negi, salsa kimuchi y pepino (5 piezas). 10€
Nagoya: futomaki de tartar de salmón, queso crema, masago, aguacate y salsa teriyaki ( 5 piezas). 9€
Sapporo: futomaki de langostinos, sésamo, negi, mayonesa japonesa y aguacate (5 piezas). 9€
Gappei: makimono de salmón, mozzarella ahumada, aguacate, salsa de mostaza y miel (8 piezas). 12,50€
Chatsune: makimono de atún, queso, pepino, tomate especiado, chutney de mango (8 piezas). 13,50€
Maki Sushi
Hosomaki de atún (8 p.). 7€
Hosomaki de salmón (8 p.). 6€
Hosomaki de toro (8 p.). 8,50€
Hosomaki de cangrejo real (8 p.). 6,50€
Uramakis (8 piezas)
Mekishiko: tartar de salmón con especias picantes, nachos y pepino, cubierto de guacamole. 11,50€
California: carne de cangrejo real, mango, mayonesa, cubierto de dorada soasada y lima. 11,50€
Kioto: bacalao tempurizado, masago, allioli negro y cebolla crispy, cubierto de aguacate. 12€
Ginza: salmón marinado en soja, jengibre y ajo, con aguacate y pepino, cubierto de pescado azul y blanco. 12€
Ryu: anguila caramelizada con salsa tartufata y aguacate, cubierto de salmón soasado. 12,50€
Kasay: langostino tempurizado, shiitake marinado, queso crema y pepino, cubierto de aguacate. 12,50€
Osaka: foie con praliné de sésamo negro cantonés, confitura de jengibre y aguacate, cubierto de atún. 13€
Katana: toro, tomates marinados, micromezclum, salsa kimuchi y pepino, cubierto de aguacate. 13€
Kuroshio: tartar de atún, rúcula, mango, mezclum, hilos de boniato crujientes y salsa kabayaki. 13€
Nuestras tablas
Omakase de 14 piezas: (4 nigiris, 6 c. Sashimi, 4 p. Uramaki). 20€
Omakase de 21 piezas: (4 nigiris, 9 c. Sashimi, 8 p. Uramaki). 28€
Omakase de 26 piezas: (6 nigiris, 12 c. Sashimi, 8 p. Uramaki). 32€
Maki omakase 1: selección de 16 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 18€
Maki omakase 2: selección de 24 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 26€
Maki omakase 3: selección de 32 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 34€

Postres
Antojos: "El bocado dulce para terminar el vino, el café o la copa…” Trufas de chocolate con corazón de maracuyá (3 u.). 5,50€
Hapo cheesecake: Mousse de queso fresco, frutos rojos y crumble de almendra tostada. 6€
Hapo Lemon Pie: Crema catalana de limón, merengue horneado y coulis de lima. 6€
Hapo Brownie: Tibio de chocolate de Santo Domingo, sopa de vainilla bourbon y arena de cacao. 6€
Mochi sencha: De té verde con salsa de mango, crujiente de galleta de sésamo y wasabi dulce. 6,40€
Umeshu Cake: Bizcocho "borracho" con licor de ciruela japonés, helado de haba tonka y teja de canela. 6,40€

Alérgenos: En Hapo contamos con toda la información sobre alergias e intolerancias alimentarias según el reglamento (EU) 1169/2011.

Dada la complejidad de algunos de nuestros platos, si usted padece algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria comuníquelo al personal de sala.