Carta del Restaurante
-
De nuestra Izakaya
Entrantes
EDAMAMES salteados al wok con sésamo, shichimi togarashi y sal Maldon. 7,10€ EDAMAMES TRUFA salteados al wok con aceite de trufa y sal ahumada. 7,25€ GYOZAS DE IBÉRICO Y VERDURAS: caseras, a la plancha con salsa agridulce de manzana ácida y foie (4 u.) 10,15€ GYOZAS DE SALMÓN Y CALAMAR: caseras, a la plancha con crema de marisco y aceite de cilantro (4 u.) 10,35€ SHIRO MISO: sopa de miso blanco con fideos somen, langostino tigre, setas enoki y wakame. 7,95€ Itamemono
OMU-RICE: arroz salteado con gambas, chutoro y shimeji, envuelto en tortilla japonesa. 13,95€ UNAGI-UDON: fideos udon en caldo dashi de anguila, miso y pimienta, setas maitake y ajetes tiernos. 14,25€ YAKISOBAS: fideos soba salteados con verduras y salsa yakisoba (a elegir: ternera y huevo poché, langostinos o confit de pato y foie). 12,95€ SALMÓN TERIYAKI: dados de salmón al wok, salsa teriyaki, puré de aguacate y lima. 14,25€ Pan Tsuki
TORI GUA BAO (55 g): bao relleno de pollo kara-age, rúcula, verduritas encurtidas, cebolla crujiente y sweet chili de yuzu (2 u.). 12,95€ NIKU GUA BAO (55 g): bao relleno de tataki de buey, queso de cabra, cebolla caramelizada, huevo de codorniz y salsa yaki-niku (2 u.). 13,25€ HOKKAIDO: pan de leche tostado con tartar de atún akami, cebolla tierna, tomate cherry, shoyu, tsubu arare y karashi-ko. 15,50€ MENSHI KATSU-SANDO: sándwich japonés relleno de hamburguesa de buey rebozada, tamago, brotes y salsas tonkatsu y kimi-zu. 14,95€ Ramen
TOKYO RAMEN: fideos ramen en caldo assari de pollo y niboshi, shoyu, lacón y chashu a la brasa, cebolla tierna y ajitsuke tamago. 12,40€ TANTANMEN RAMEN: fideos ramen picantes en caldo de cerdo, salsa tobanjan, sésamo tostado, chashu, carne de cerdo especiada, pak-choy y ajitsuke tamago. 12,40€ HAKATA SHIO RAMEN: fideos ramen en caldo de cerdo, ajo negro, cebolla tierna, chashu, ajitsuke tamago y shimeji. 11,95€ Agemono
TEMPURA KAKIAGE: tempura fina de calabacín, cebolla, zanahoria, shiitake y langostinos. 13,25 TEMPURA DE LANGOSTINOS (5 u.): con salsas ten-tsuyu y sweet chili sauce. 14,65€ Tatakis
SOLOMILLO DE BUEY a la plancha, con setas japonesas salteadas, salsa de soja y vino tinto. 16,95€ VACA VIEJA MADURADA: lomo alto a la brasa, con salsa de mostaza y miso. 18,75€ ATÚN con salsa ponzu, polvo de miso y tenkasu. 16,95€ Namamono: tartares, cebiche y usuzukuri
TORO con negi, wakame y vinagreta de soja y jengibre. 18,85€ CEBICHE NIKKEI: corvina, mango, canónigos, sriracha, ponzu limón, cebolla y chips de yuca. 14,85€ VIEIRAS: usuzukuri con vinagreta de yuzu y trufa, tobiko y polvo de tomate. 17,50€ -
Sushi
Sashimis
SALMÓN (6 cortes). 9,95€ ATÚN Akami (6 cortes). 10,75 ATÚN Toro (6 cortes). 12,95€ KINMEDAI “palometa roja” (9 cortes). 9,55€ PEZ MANTEQUILLA (6 cortes). 9,25€ SASHIMI MORIAWASE (15 cortes variados). 21,50€ Nigiri y Gunkan Sushi (2 unidades)
NIGIRI DE ATÚN Toro. 9,35€ NIGIRI DE ATÚN Akami. 7,75€ NNIGIRI DE SALMÓN. 6,95€ NIGIRI DE ANGUILA CARAMELIZADA. 7,95€ NIGIRI PEZ MANTEQUILLA soasado, con crema de trufa, carbón de olivas y sal Maldon. 6,45€ NIGIRI KINMEDAI “palometa roja” soasado, ponzu picante, tobiko yuzu y sal negra. 6,95€ NIGIRI DE WAGYU A-5 soasado, sal en escamas. 14,95€ NIGIRI DE VACA VIEJA, soasado, con foie, sal en escamas y teriyaki de granada. 9,10€ NIGIRI DE VIEIRA: soasada con tartar de burratina ahumada, polvo de tomate y migas crujientes especiadas con sansho. 9,25€ GUNKAN DE VIEIRAS Y FOIE: vieiras soasadas,foie, salsa teriyaki y cebolla caramelizada 9,35€ GUNKAN TORO: tartar de toro, cebolla tierna y huevo de codorniz. 9,45€ GUNKAN FOIE: foie soasado con confitura de higos y escamas de sal. 9,25€ Tempurizados / Panko
SAPPORO: futomaki de langostinos, sésamo, negi, mayonesa japonesa y aguacate (5 piezas). 12,25€ MINAMI: hosomaki relleno de foie y lollo rosso, con tartar de mango, mermelada de higo y polvo de kikos (8 piezas). 13,10€ Hosomakis (8 piezas)
Hosomaki de atún. 9,70€ Hosomaki de salmón. 8,80€ ANGUILA con mango, sésamo y salsa kabayaki. 9,85€ FOIE soasado con tartar de fresas en almíbar. 10,40€ Uramakis (8 piezas)
CALIFORNIA: carne de cangrejo real, mango y mayonesa, cubierto de lubina soasada y lima. 15,45€ OSOI: relleno de aguacate, queso crema y lollo rosso, cubierto de sésamo con tartar de atún, fresas, salsa kabayaki y negi. 15,50€ SENSEI: langostino crujiente, rúcula y cremoso de maracuyá, cubierto de tobiko, tartar de salmón y mango, salsa de soja dulce. 14,95€ KAJIYA: relleno de atún picante, papaya y canónigos, cubierto de atún soasado y cebolla crispy. 15,75€ CAERU: con aguacate, queso crema y rúcula, cubierto de solomillo de buey soasado, foie, manzana caramelizada y teriyaki. 15,90€ FUKU: relleno de salmón, queso crema y lollo rosso, cobertura de tartar de salmón, aguacate y miso dulce. 14,90€ AKA-KIIRO: relleno tartar de gamba roja, vieira, mayonesa de sidra, cebolla, cubierto de mango, yuzu y tobiko yuzu. 16,25€ YASUMI: ventresca de atún y rúcula, cubierto de tartar de foie soasado, manzana caramelizada, tsubu arare y frambuesas. 16,75€ SAIGO: tartar de salmón y carabinero, cebolla tierna y mayonesa cítrica, cubierto de aguacate, con salsa cremosa de lima. 17,90€ Nuestras tablas
OMAKASE DE 18 PIEZAS: (4 nigiris, 6 cortes de sashimi, 8 piezas uramaki). 33,95€ OMAKASE DE 22 PIEZAS: (6 nigiris, 16 piezas variadas de uramaki). 41,95€ OMAKASE DE 27 PIEZAS: (6 nigiris, 9 cortes de sashimi, 12 piezas uramaki). 43,90€ MAKI OMAKASE 1: selección de 16 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 23,95€ MAKI OMAKASE 2: selección de 24 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 37,75€ MAKI OMAKASE 3: selección de 32 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 47,95€ -
Postres
Variedad de trufas de chocolate de té verde matcha y yuzu en sopa de chocolate blanco especiada con pimienta sansho (4 u.). 7,25€ Hapo Cheesecake: mousse de queso fresco, frutos rojos y crumble de almendra tostada. 7,35€ Hapo Fondant: Fondant de chocolate negro con helado de vainilla bourbon (horneado al momento, 5 min.). 7,50€ Kuro Dorayaki: crepe japonesa rellena de mousse de Nutella con helado de chocolate blanco crispy. 7,35€ Quan San: Financier de limón, cremoso de yuzu y lima kaffir, sorbete de mandarina y fruta de la pasión. 7,35€ Mochi (80 gr.): De té verde con salsa de mango y naranja almibarada o Gianduja con toffee, canela y chocolate. 7,35€ Helados: Té matcha, wasabi, yuzu y helados tradicionales. 5,90€ Y nuestro postre de la semana…: Pregunta por el postre especial que hemos preparado esta semana. -
Alérgenos: En Hapo contamos con toda la información sobre alergias e intolerancias alimentarias según el reglamento (EU) 1169/2011.
Dada la complejidad de algunos de nuestros platos, si usted padece algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria comuníquelo al personal de sala.