Carta del Restaurante
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De nuestra Izakaya
Entrantes
Edamames: salteados al wok con sésamo, shichimi togarashi y sal maldon 5,25€ Gyozas de ibérico y verduras: a la plancha con salsa agridulce de manzana y foie (4 u.) 8,25€ Gyozas de pulpo y gambas: caseras, a la plancha con salsa romesco y allioli suave de ajo negro (4 u.) 8,25€ Ebi tempura sarada: de langostinos en tempura, salsa agridulce, mezclum de lechugas y pico de gallo 8,75€ Sopa miso: con tofu, wakame y noodles de cristal 5,50€ Chashu Gua Bao: pan al vapor relleno de panceta de cerdo en costra de especias picantes y manzana asada (2 u.) 8,60€ Ika Gua Bao: pan negro al vapor relleno de calamar cocinado a baja temperatura, mayonesa de lima, rúcula y cebolla crujiente ( 2 u.) 8,75€ Niku Gua Bao : pan al vapor relleno de tataki de buey, queso de cabra, cebolla caramelizada, huevo de codorniz y salsa yaki-niku (2 u.) 8,90€ Tempuras
Tempura de verduras de temporada y setas 7,95€ Tempura kakiage: tempura de calabacín, zanahoria, shiitake y langostinos 9,45€ Tempura de langostinos: (5 u.) Con salsas ten-tsuyu y sweet chili sauce 12,50€ Arroces y Fideos
Yakisobas : fideos sobas salteados con verduras y salsa yakisoba (a elegir con ternera y huevo poché, langostinos o secreto ibérico). 10,90€ Yakimeshi de ternera: arroz salteado con ternera, verduras, tortilla y ceps. 10,90€ Yakimeshi de anguila y gambas: arroz salteado con gambas, anguila y verduras. 11,90€ Kare udon: fideos udon al curry con pollo braseado, verduras y shiitake. 11,90€ Kaisen Udon: fideos udon al wok con gambas, calamar, pak-choi y verduritas. 12,50€ Miso ramen: Fideos ramen en caldo de pollo, miso, pollo a la brasa, naruto, huevo onsen, shimeji, enoki, verduras salteadas y nori. 8,75€ Kare shoyu ramen: Vegetariano. Fideos ramen en caldo vegetal y curri, tofu, verduras, setas shiitake, huevo onsen y alga wakame. 9,40€ Tonkotsu shio ramen: Fideos ramen en caldo de cerdo, sal marina, chashu, huevo onsen, verduras y naruto. 9,65€ Tantanmen ramen: Fideos ramen picantes en caldo de pollo y cerdo, salsa tobanjan, sésamo tostado, chashu, carne de cerdo especiada, pak-choi y ajitsuke tamago. 9,75€ Oishi ramen: Fideos ramen en caldo de ternera, rabo de toro desmigado, ajitsuke uzura tamago, shimeji, enoki, mazorca y patata baby a la brasa. 10,40€ Wok, Toban, Yakimono y Kushikatsu
Negima yakitori: de pollo y chalotas a la brasa, salsa yakitori y crujiente de fideos yakisoba (2 u.). 7,65€ Ika kushikatsu: de calamar rebozado en panko, salsas tonkatsu y kimi-zu (2 uds.). 7,40€ Salmón Teriyaki: dados de salmón al wok, salsa teriyaki, puré de aguacate y lima. 11,90€ Tako to Hotate no Toban: cazuela toban de vieira y pulpo con setas japonesas y espárragos. 16,75€ Tatakis
Tataki de secreto ibérico a la brasa con salsa de ajo, soja y jengibre. 12,40€ Tataki de solomillo de buey a la plancha, setas japonesas salteadas, salsa de soja y vino tinto. 15,25€ Tataki de pez mantequilla, crema de trufa, carbón de olivas y brotes aliñados con vinagreta de sansho. 12,25€ Tataki de salmón con manzana asada, sansho-ko, brotes y salsa de cítricos. 13,95€ Tataki de atún envuelto en sésamo tostado y salsa teriyaki. 15,10€ Gyu Niku: tataki de lomo alto de vaca vieja madurada, a la brasa, con salsa de mostaza y miso. 17,75€ Tartares y Tiraditos
Tartar de toro con negi, wakame y vinagreta de soja y jengibre. 16€ Tartar de salmón con verduritas escabechadas, cítricos, mango y tobiko yuzu. 13,50€ Tartar de atún con kimchi, sésamo, cebolla tierna y guacamole. 14,75€ Cebiche Nikkei: corvina, mango, canónigos, sriracha, ponzu limón, cebolla y chips de plátano. 13,25€ Usuzukuri de lubina: corte fino de lubina, con aceite de yuzu y albahaca, tartar de tomates y chips de ajo. 11,45€ -
Sushi
Sashimis
Sashimi de lubina (6 p.). 8€ Sashimi de pez mantequilla (6 p.). 7,75€ Sashimi de salmón (6 p.). 8,15€ Sashimi de salmón salvaje (6 p.). 8,50€ Sashimi de atún (6 p.). 9,10€ Sashimi de corvina (9 p.). 8,25€ Sashimi de toro (6 p.). 10,50€ Sashimi moriawase (15 p. variado). 18€ Nigiri y Gunkan Sushi (2 unidades)
Nigiri toro. 6,50€ Nigiri de atún. 5,15€ Nigiri de salmón. 4,20€ Nigiri anguila caramelizada. 6,30€ Nigiri de salmón salvaje soasado, con queso de cabra y chutney de mango. 5,50€ Nigiri de corvina soasado, con aceite de albahaca y tomates especiados. 4,80€ Nigiri pez mantequilla soasado, con crema de trufa, carbón de olivas y sal maldon. 4,80€ Gunkan mozzarella ahumada: mozzarella ahumada soasada, tartar de tomates y aceite de albahaca. 5,90€ Gunkan de vieiras y foie: vieiras soasadas, foie, salsa teriyaki y cebolla caramelizada. 7,80€ Gunkan toro: tartar de toro, cebolla tierna y huevo de codorniz. 6,50€ Gunkan foie: soasado con confitura de higos y escamas de sal. 6,50€ Gunkan de salmón salvaje: salmón salvaje, tobiko, ponzu de lima y perlas de mango. 6,50€ Tempurizados / Panko
Hoshi: hosomaki rebozado en panko, relleno de atún y queso crema, cubierto de tartar de atún, tomate, pesto y parma (8 p.). 10,50€ Umiwai: hosomaki tempurizado de salmón y tomate especiado, cubierto de tartar de salmón, mango y crema cheddar (8 p.). 10,50€ Kanashi: hosomaki rebozado en especias picantes, relleno de pez mantequilla y ajos tiernos, cubierto de tartar de mango, dorada y salsa se chiles (8 p.). 10,50€ Sapporo: futomaki de langostinos, sésamo, negi, mayonesa japonesa y aguacate (5 piezas). 9,95€ Taba: futomaki tempurizado de foie, cebolla caramelizada, mango y salsa teriyaki (5 piezas). 11,50€ Hosomakis (8 piezas)
Hosomaki de atún. 7,80€ Hosomaki de salmón. 6,50€ Foie soasado con tartar de fresas en almíbar. 8,50€ Toro en tartar con cebolla tierna y sésamo. 8,75€ Uramakis (8 piezas)
Kaisou: relleno de aguacate, olivada y salmón, cubierto de pez mantequilla, sal en escamas, crema de trufa y furikake. 12,15€ Tanjou: salmón, queso brie crujiente y rúcula, con cobertura de sémilla de amapola y manzana caramelizada. 12,90€ California: carne de cangrejo real, mango, mayonesa, cubierto de dorada soasada y lima. 12,95€ Rainbow: relleno de salmón, rúcula y mango, cobertura de diferentes tipos de pescado, aguacate, fresa y salsa kabayaki. 13,25€ Ryu: anguila caramelizada con queso trufado y aguacate, cubierto de salmón soasado. 13,60€ Kasay: langostino tempurizado, shiitake marinado, queso crema y pepino, cubierto de aguacate. 13,15€ Fuzoroi: relleno de tartar de salmón, tomate especiado, rúcula y albahaca, cubierto de aguacate y salsa de mostaza. 13,50€ Sonoyou: ventresca de atún, pepino, mezclum, mayonesa de lima, coulis de maracuyá, salsa teriyaki y crujiente de kikos. 14,90€ Kajiya: relleno de atún picante, papaya y canónigos, cubierto de atún soasado y cebolla crispy. 13,80€ Osaka: foie soasado, praliné de sésamo, confitura de cereza negra, aguacate, cubierto de atún. 14,15€ Nuestras tablas
Omakase de 18 piezas: (4 nigiris, 6 c. Sashimi, 8 p. Uramaki). 26€ Omakase de 22 piezas: (6 nigiris, 16 piezas variadas de uramaki). 33€ Omakase de 26 piezas: (6 nigiris, 12 c. sashimi, 8 p. uramaki). 35€ Maki omakase 1: selección de 16 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 20€ Maki omakase 2: selección de 24 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 31€ Maki omakase 3: selección de 32 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 38,50€ -
Postres
Trufas de chocolate rellenas de praliné de Baileys (5 u.) 6€ Hapo cheesecake: mousse de queso fresco, frutos rojos y crumble de almendra tostada. 6,60€ Hapo Coulant: coulant de chocolate con helado crujiente de avellanas, caramelo y chip de chocolate. 7,25€ Hapo Brownie: Tibio de chocolate de Santo Domingo, sopa de vainilla bourbon y arena de cacao. 6,60€ Macarons de caramelo: macarons de caramelo, cremoso de limón y lima, chip de frambuesa y chocolate blanco. 6,60€ Postre del dia: de elaboración casera, pregunta por nuestros postres del día. 6,60€ Mochis: de té verde, mango y maracuyá o fresa, con mikados y salsa de frutas. 6,60€ Helados: Té matcha, lichis, wasabi, yuzu y helados tradicionales. 4,80€ -
Alérgenos: En Hapo contamos con toda la información sobre alergias e intolerancias alimentarias según el reglamento (EU) 1169/2011.
Dada la complejidad de algunos de nuestros platos, si usted padece algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria comuníquelo al personal de sala.