Carta del Restaurante

De nuestra Izakaya
Entrantes
Edamames: salteados al wok con sésamo, shichimi togarashi y sal maldon 5,25€
Gyozas de ibérico y verduras: a la plancha con salsa agridulce de manzana y foie (4 u.) 8,25€
Gyozas de pulpo y gambas: caseras, a la plancha con salsa romesco y allioli suave de ajo negro (4 u.) 8,25€
Tako Sarada: ensalada de pulpo y anguila ahumada, tobiko yuzu, goma wakame y mezclum de lechugas. 8,75€
Sopa miso: con tofu, wakame y noodles de cristal 5,50€
Ahiru Gua Bao: Pan al vapor relleno de confit de pato, mango, salsa de foie y sansho (2 u.). 9,50€
Ika Gua Bao: pan negro al vapor relleno de calamar cocinado a baja temperatura, mayonesa de lima, rúcula y cebolla crujiente ( 2 u.) 9,00€
Niku Gua Bao : pan al vapor relleno de tataki de buey, queso de cabra, cebolla caramelizada, huevo de codorniz y salsa yaki-niku (2 u.) 9,50€
Chawanmushi de vieiras, shitake y foie con caldo dashi. 9,50€
Tempuras
Tempura de verduras de temporada y setas 8,25€
Tempura kakiage: tempura de calabacín, cebolla, zanahoria, shiitake, calamar y langostinos. 9,65€
Tempura de langostinos: (5 u.) Con salsas ten-tsuyu y sweet chili sauce 12,50€
Arroces y Fideos
Yakisobas : fideos sobas salteados con verduras y salsa yakisoba (a elegir con ternera y huevo poché, langostinos o secreto ibérico). 10,90€
Yakimeshi de ternera: arroz salteado con ternera, verduras, tortilla. 10,90€
Yakimeshi de anguila y gambas: arroz salteado con gambas, anguila y verduras. 11,90€
Kare udon: fideos udon al curry con pollo braseado, verduras y shiitake. 11,90€
Kaisen Udon: fideos udon al wok con gambas, calamar, pak-choi y verduritas. 12,50€
Wok, Toban, Yakimono y Kushikatsu
Negima yakitori: de pollo y chalotas a la brasa, salsa yakitori y crujiente de fideos yakisoba (2 u.). 7,65€
Salmón Teriyaki: dados de salmón al wok, salsa teriyaki, puré de aguacate y lima. 11,90€
Noten Tuna: morrillo de atún a la plancha, parmentier de trufa, chalotas glaseadas, salsa taré y sal en escamas. 18,50€
Tatakis
Secreto ibérico a la brasa con salsa de ajo, soja y jengibre. 12,40€
Solomillo de buey a la plancha, setas japonesas salteadas, salsa de soja y vino tinto. 15,25€
Vaca vieja madurada: lomo alto a la brasa, con salsa de mostaza y miso. 17,75€
Pez mantequilla, crema de trufa, carbón de olivas y brotes aliñados con vinagreta de sansho. 12,25€
Atún envuelto en sésamo tostado y salsa teriyaki. 15,10€
Tartares
Toro con negi, wakame y vinagreta de soja y jengibre. 16€
Salmón con verduritas escabechadas, cítricos, mango y tobiko yuzu. 13,50€
Atún con kimchi, sésamo, cebolla tierna y guacamole. 14,75€
Cebiche, Tiradito y Usuzukuri
Cebiche Nikkei: corvina, mango, canónigos, sriracha, ponzu limón, cebolla y chips de plátano. 13,25€
Usuzukuri de atún: corte fino de atún, aceite de oliva, tomates confitados, tartar de olivas negras y sal ahumada. 12,25€
Tiradito hamachi: pez limón, salsa ponzu picante , tobiko negro, kumquat, alga crujiente y polvo de maíz tostado. 11,75€

Sushi
Sashimis
Hamachi (6 p.). 8,90€
Pez mantequilla (6 p.). 7,75€
Salmón (6 p.). 8,15€
Salmón salvaje (6 p.). 8,50€
Atún (6 p.). 9,45€
Corvina (9 p.). 8,25€
Toro (6 p.). 10,50€
Sashimi Moriawase (15 p. variado). 18,25€
Nigiri y Gunkan Sushi (2 unidades)
Nigiri toro. 6,75€
Nigiri de atún. 5,25€
Nigiri de salmón. 4,50€
Nigiri anguila caramelizada. 6,30€
Nigiri de salmón salvaje soasado, con queso de cabra y chutney de mango. 5,50€
Nigiri de vieira, soasado, con aceite ahumado y cebolla escabechada. 5,80€
Nigiri pez mantequilla soasado, con crema de trufa, carbón de olivas y sal maldon. 4,90€
Gunkan de cangrejo real: Cangrejo real, panceta a baja temperatura y mango. 7,90€
Gunkan de vieiras y foie: Vieiras soasadas, foie, salsa teriyaki y cebolla caramelizada. 7,90€
Gunkan toro: tartar de toro, cebolla tierna y huevo de codorniz. 6,90€
Gunkan foie: soasado con confitura de higos y escamas de sal. 6,90€
Gunkan de hamachi picante: Pez limón en especias picantes, aguacate y salsa de aji amarillo. 6,90€
Tempurizados / Panko
HOSHI: hosomaki rebozado en panko, relleno de atún y queso crema, cubierto de tartar de atún, tomate, pesto y parma (8 p.). 10,50€
UMIWAI: hosomaki tempurizado de salmón y tomate especiado, cubierto de tartar de salmón, mango y crema cheddar (8 p.). 10,50€
NINGYOU: Futomaki de anguila kabayaki, salmón y manzana ácida (5 p.). 10,15€
SAPPORO: futomaki de langostinos, sésamo, negi, mayonesa japonesa y aguacate (5 piezas). 9,95€
TABA: futomaki tempurizado de foie, cebolla caramelizada, mango y salsa teriyaki (5 piezas). 11,65€
Hosomakis (8 piezas)
Hosomaki de atún. 7,80€
Hosomaki de salmón. 6,50€
Foie soasado con tartar de fresas en almíbar. 8,50€
Toro en tartar con cebolla tierna y sésamo. 8,75€
Uramakis (8 piezas)
NATOKKU: relleno de buey de mar, cebolla confitada, mayonesa y huevo, cubierto de aguacate y salsa de picante. 14,20€
TANJOU: salmón, queso brie crujiente y rúcula, con cobertura de sémilla de amapola y manzana caramelizada. 12,90€
CALIFORNIA: carne de cangrejo real, mango y mayonesa, cubierto de dorada soasada y lima. 13,25€
RAINBOW: relleno de salmón, rúcula y mango, cobertura de diferentes tipos de pescado, aguacate, fresa y salsa kabayaki. 13,25€
RYU: anguila caramelizada con queso trufado y aguacate, cubierto de salmón soasado. 13,80€
KASAY: langostino tempurizado, shiitake marinado, queso crema y pepino, cubierto de aguacate. 13,15€
FUZOROI: relleno de tartar de salmón, tomate especiado, rúcula y albahaca, cubierto de aguacate y salsa de mostaza. 13,50€
ORENJI: relleno de atún, rúcula, cremoso de naranja, aguacate y cubierto de tobiko. 13,50€
KAJIYA: relleno de atún picante, papaya y canónigos, cubierto de atún soasado y cebolla crispy. 13,80€
OSAKA: foie soasado, confitura de cereza negra y aguacate, cubierto de atún. 14,15€
Nuestras tablas
Omakase de 18 piezas: (4 nigiris, 6 c. Sashimi, 8 p. Uramaki). 27€
Omakase de 22 piezas: (6 nigiris, 16 piezas variadas de uramaki). 34,50€
Omakase de 26 piezas: (6 nigiris, 12 c. sashimi, 8 p. uramaki). 35,90€
Maki omakase 1: selección de 16 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 20€
Maki omakase 2: selección de 24 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 31€
Maki omakase 3: selección de 32 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 38,50€

Postres
Variedad de trufas de chocolate con gominolas de jengibre y frambuesa (6 u.). 6,15€
Hapo cheesecake: mousse de queso fresco, frutos rojos y crumble de almendra tostada. 6,60€
Hapo Fondant: Fondant de chocolate negro con helado de vainilla bourbon (horneado al momento, 5 min.). 6,60€
Hapo Brownie: Tibio de chocolate de Santo Domingo, sopa de vainilla bourbon y arena de cacao. 6,60€
Hapo Lemon pie: Crema de limón con merengue italiano y crumble de almendra. 6,60€
Xocolata, oli i sal: Bizcocho “sobao” de aceite de oliva, cremoso de chocolate negro y crumble de cacao. 6,60€
Mochi (80 gr): De té verde, mango y maracuyá o fresa, con mikados y salsa de frutas. 6,60€
Helados: Té matcha, lichis, wasabi, yuzu y helados tradicionales. 4,80€

Alérgenos: En Hapo contamos con toda la información sobre alergias e intolerancias alimentarias según el reglamento (EU) 1169/2011.

Dada la complejidad de algunos de nuestros platos, si usted padece algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria comuníquelo al personal de sala.