Carta del Restaurante

De nuestra Izakaya
Entrantes
Edamames: salteados al wok con sésamo, shichimi togarashi y sal maldon 5,25€
Gyozas de ibérico y verduras: a la plancha con salsa agridulce de manzana y foie (4 u.) 8,15€
Gyozas de pulpo y gambas: caseras, a la plancha con salsa romesco y allioli suave de ajo negro (4 u.) 8,15€
Ebi tempura sarada: de langostinos en tempura, salsa agridulce, mezclum de lechugas y pico de gallo 8,75€
Sopa miso: con tofu, wakame y noodles de cristal 5,50€
Buta gua bao: pan al vapor relleno de costilla de cerdo deshuesada cocinada a baja temperatura, especias japonesas picantes y rúcula (2 u.) 8,50€
Niku gua bao : pan al vapor relleno de tataki de buey, queso de cabra, cebolla caramelizada, huevo de codorniz y salsa yaki-niku (2 u.) 8,75€
Tempuras
Tempura de verduras de temporada y setas 7,95€
Tempura kakiage: tempura de calabacín, zanahoria, shiitake y langostinos 9,45€
Tempura de langostinos: (5 u.) Con salsas ten-tsuyu y sweet chili sauce 12,50€
Arroces y Fideos
Yakisobas : fideos sobas salteados con verduras y salsa yakisoba (a elegir con ternera y huevo poché, langostinos o secreto ibérico). 10,90€
Yakimeshi de ternera: arroz salteado con ternera, verduras, tortilla y ceps. 10,90€
Yakimeshi de anguila y gambas: arroz salteado con gambas, anguila y verduras. 11,90€
Kare udon: fideos udon al curry con pollo braseado, verduras y shiitake. 11,90€
Chashu udon: udon al wok con secreto ibérico, verduras, sésamo y salsa okonomiyaki. 12,50€
Kushiyaki / Brochetas
Negima yakitori: de pollo y chalotas a la brasa, salsa yakitori y crujiente de fideos yakisoba (2 u.). 7,50€
Ika kushikatsu: de calamar rebozado en panko, salsas tonkatsu y kimi-zu (2 uds.). 7,25€
Ebi kushiyaki: de langostino tigre marinado en salsa tobanjan picante, shiitake y salsa teriyaki (2 u.). 8,25€
Gyuniku no kushiyaki: brocheta de dados de buey, pimientos de padrón a la brasa, salsa yaki-niku (2 u.). 8,50€
Yakimono, brasa y plancha
Salmón teriyaki: dados de salmón a la plancha, salsa teriyaki, puré de aguacate y lima. 11,50€
Magret de pato a la brasa, lacado con sishimi togarashi y miel, calabaza y tirabecs salteados. 13,10€
Pluma ibérica a la plancha con costra de miso, salsa mikan y chips de raíz de loto. 15,50€
Tatakis
Tataki de secreto ibérico a la brasa con salsa de ajo, soja y jengibre. 12,35€
Tataki de solomillo de buey a la plancha, setas japonesas salteadas, salsa de soja y vino tinto. 15€
Tataki de pez mantequilla, crema de trufa, carbón de olivas y brotes aliñados con vinagreta de sansho. 12,25€
Tataki de salmón con manzana asada, sansho-ko, brotes y salsa de cítricos. 13,95€
Tataki de atún envuelto en sésamo tostado y salsa teriyaki. 14,95€
Tartares y Tiraditos
Tartar de toro con negi, wakame y vinagreta de soja y jengibre. 16€
Tartar de salmón con verduritas escabechadas, cítricos, mango y tobiko yuzu. 13,50€
Tartar de atún con kimchi, sésamo, cebolla tierna y guacamole. 14,60€
Cebiche: salmón, pulpo, aguacate, cebolla morada, fresas, leche de tigre de maracuyá y chips de plátano. 13,25€
Usuzukuri de lubina: corte fino de lubina, con aceite de yuzu y albahaca, tartar de tomates y chips de ajo. 11,25€

Sushi
Sashimis
Sashimi de lubina (6 p.). 8€
Sashimi de pez mantequilla (6 p.). 7,50€
Sashimi de salmón (6 p.). 8,15€
Sashimi de salmón salvaje (6 p.). 8,50€
Sashimi de atún (6 p.). 9,10€
Sashimi hamachi (6 p.). 9,50€
Sashimi de toro (6 p.). 10,50€
Sashimi moriawase (15 p. variado). 18€
Nigiri y Gunkan Sushi (2 unidades)
Nigiri toro. 6,50€
Nigiri de atún. 5,15€
Nigiri de salmón. 4,20€
Nigiri de lubina. 4€
Nigiri de caballa marinada. 3,90€
Nigiri anguila caramelizada. 6,30€
Nigiri hamachi. 5,90€
Nigiri de pez mantequilla. 4,80€
Gunkan mozzarella ahumada: mozzarella ahumada soasada, tartar de tomates y aceite de albahaca. 5,90€
Gunkan cebiche pescado blanco, aguacate, cebolla tierna , leche de tigre y kikos. 4,80€
Gunkan toro: tartar de toro, cebolla tierna y huevo de codorniz. 6,50€
Gunkan foie: soasado con confitura de higos y escamas de sal. 6,50€
Gunkan de salmón salvaje: salmón salvaje, tobiko, ponzu de lima y perlas de mango. 6,50€
Tempurizados / Panko
Hoshi: hosomaki rebozado en panko, relleno de atún y queso crema, cubierto de tartar de atún, tomate, pesto y parma (8 p.). 10,50€
Umiwai: hosomaki tempurizado de salmón y tomate especiado, cubierto de tartar de salmón, mango y crema cheddar (8 p.). 10,50€
Sapporo: futomaki de langostinos, sésamo, negi, mayonesa japonesa y aguacate (5 piezas). 9,95€
Taba: futomaki tempurizado de foie, cebolla caramelizada, mango y salsa teriyaki (5 piezas). 11,50€
Yamazumi: futomaki relleno de tartar de bacalao desmigado, tomate confitado, aguacate y salsa picante (5 piezas). 10,50€
Hosomakis (8 piezas)
Hosomaki de atún. 7,80€
Hosomaki de salmón. 6,50€
Lubina marinada en cítricos y guacamole. 6,90€
Toro en tartar con cebolla tierna y sésamo. 8,75€
Uramakis (8 piezas)
Kaisou: relleno de aguacate, olivada y salmón, cubierto de pez mantequilla, sal en escamas, crema de trufa y furikake. 12,15€
Tanjou: salmón, queso brie crujiente y rúcula, con cobertura de sémilla de amapola y manzana caramelizada. 12,90€
California: carne de cangrejo real, mango, mayonesa, cubierto de dorada soasada y lima. 12,95€
Rainbow: relleno de salmón, rúcula y mango, cobertura de diferentes tipos de pescado, aguacate, fresa y salsa kabayaki. 13,25€
Ryu: anguila caramelizada con queso trufado y aguacate, cubierto de salmón soasado. 13,60€
Kasay: langostino tempurizado, shiitake marinado, queso crema y pepino, cubierto de aguacate. 13,15€
Ibushita: salmón ahumado, queso de cabra, lechuga, cobertura de mango y cebolla caramelizada. 13,50€
Noukon: tartar de langostino tigre, canónigos y mayonesa de maracuyá, cubierto de salmón, aguacate y tobiko negro. 12,50€
Kajiya: relleno de atún picante, papaya y canónigos, cubierto de atún soasado y cebolla crispy. 13,80€
Osaka: foie soasado, praliné de sésamo, confitura de cereza negra, aguacate, cubierto de atún. 14,15€
Nuestras tablas
Omakase de 18 piezas: (4 nigiris, 6 c. Sashimi, 8 p. Uramaki). 26€
Omakase de 24 piezas: (6 nigiris, 16 piezas variadas de uramaki). 33€
Omakase de 26 piezas: (6 nigiris, 12 c. sashimi, 8 p. uramaki). 35€
Maki omakase 1: selección de 16 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 20€
Maki omakase 2: selección de 24 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 31€
Maki omakase 3: selección de 32 piezas variadas de uramakis y hosomakis. 38,50€

Postres
Antojos / Capricis: Trufas de chocolate rellenas de praliné de Baileys (5 u.). 6€
Hapo cheesecake: Mousse de queso fresco, frutos rojos y crumble de almendra tostada. 6,50€
Hapo Coulant: Coulant de chocolate con helado crujiente de avellanas, caramelo y chip de chocolate. 7,25€
Hapo Shiro Brownie: Brownie de chocolate blanco, sopa de maracuyá y polvo de frutas ácidas. 6,25€
Sakura supu: Sopa fria de cereza, sorbete de yuzu y nubes de frambuesa. 6,50€
Mousse de mascapone: Mousse de queso mascarpone , café, cacao y crumble de bizcocho savoiardi. 6,50€
Mochis: De té verde, chocolate o fresa con mikados y salsa de frutas. 6,60€

Alérgenos: En Hapo contamos con toda la información sobre alergias e intolerancias alimentarias según el reglamento (EU) 1169/2011.

Dada la complejidad de algunos de nuestros platos, si usted padece algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria comuníquelo al personal de sala.